Confiture De Cerises À Lancienne La Vraie De Vraie

Confiture Cerises Recette Confiture Cerises : Le Goût de l'Été en Bocal!

Envie de retrouver les saveurs de l'enfance, celles des étés passés à la campagne ? La confiture cerises recette confiture cerises est la solution ! On va faire ensemble une confiture de cerises maison qui va embaumer toute la maison et ravir vos papilles.

Une Recette Traditionnelle Facile à Réaliser

Cette recette confiture cerises facile est un hommage à la tradition. Elle nous vient de loin, des gestes simples et des ingrédients authentiques.

On parle d'un savoir faire transmis de génération en génération. C'est une recette de difficulté moyenne, qui prend environ 1h15, et qui vous donnera environ 4 pots de bonheur.

Pourquoi Faire Votre Confiture de Cerises ?

Faire sa confiture maison, c'est avant tout se faire plaisir. C'est aussi une excellente façon de profiter des bienfaits des cerises, riches en antioxydants.

Imaginez vous, un dimanche matin, tartiner votre pain grillé avec cette confiture cerises . Le bonheur, tout simplement ! Et pour ceux qui aiment la technologie, on peut même faire une confiture cerises thermomix , mais le charme de la bassine en cuivre, c'est autre chose, non ?

Les Ingrédients Essentiels et Nos Petits Secrets

Pour une confiture cerises recette confiture cerises réussie, il vous faudra :

• 2 kg de cerises bien mûres (c'est la base !)
• 1 kg de sucre (l'équilibre parfait !)
• 100 ml d'eau (juste pour dissoudre le sucre)
• Et, pour les gourmands, 2 cuillères à soupe de confiture cerises kirsch (Oh my gosh ! C'est un délice !)

Le secret de la réussite ?

Le temps cuisson confiture cerises . Il faut être patient et surveiller la cuisson pour obtenir la consistance parfaite. Mais pas de panique, je vous explique tout !

Des Astuces Pour une Confiture de Cerises au Top

On veut une confiture parfaite, sans défaut. Voici quelques astuces :

• La stérilisation pots confiture cerises : C'est la base ! Des pots bien propres, c'est la garantie d'une conservation optimale. On ne rigole pas avec ça.
• Confiture cerises sans pectine ? Pas de problème ! La cuisson lente et la concentration du sucre feront le travail.
• Écumer régulièrement pendant la cuisson pour une confiture bien claire et brillante.

Avec Quoi Déguster Votre Confiture de Cerises ?

La confiture de cerises, c'est un peu comme le jean parfait : ça va avec tout ! Sur une tartine beurrée, avec du fromage blanc, pour accompagner un foie gras… Les possibilités sont infinies !

Et pour un accompagnement confiture cerises original, pensez à un apéro avec du fromage de chèvre frais et quelques crackers.

Succès garanti ! On peut meme la servir avec un magret de canard pour un repas gourmand.

Alors, prêt(e)s à vous lancer dans l'aventure de la confiture cerises sucre ? Croyez moi, vous ne le regretterez pas!

Ingrédients & Matériel : On Prépare le Terrain !

Alors, on se lance dans la confiture cerises recette confiture cerises ? Super idée ! Avant de commencer, on fait le point sur ce qu'il nous faut.

Pas de panique, c'est assez simple. L'important, c'est d'avoir de bons produits et un peu de patience. Accrochez vous, ça va être top !

Les Stars du Show : Les Ingrédients

Sans plus attendre, la liste des ingrédients. C'est court, mais chaque élément compte. Comme dirait ma grand mère, "On ne fait pas de la bonne confiture avec des mauvaises cerises !".

• Cerises fraîches : 2 kg (4.4 lbs). Mûres, bien rouges, sans défaut !
• Sucre en poudre : 1 kg (2.2 lbs). Du sucre blanc classique.
• Eau : 100 ml (environ 1/2 cup). Juste pour dissoudre le sucre au début.
• (Optionnel) Kirsch : 2 cuillères à soupe . Une petite gourmandise, quoi ! (confiture cerises kirsch)

Pour les cerises, choisissez les bien parfumées. Plus elles sont bonnes, plus votre confiture de cerises maison sera délicieuse ! Et surtout, enlevez bien tous les noyaux.

Croyez moi, personne n'aime croquer dans un noyau en dégustant sa confiture.

Assaisonnement : La Touche Magique

Pas besoin de 36 épices ! La confiture de cerises est parfaite nature. Mais...

• Une pincée de vanille en poudre. Ça sublime le goût, discrètement.
• Pour une confiture cerises sans pectine, misez sur des cerises naturellement riches en pectine, ou ajoutez un peu de jus de citron. La pectine, c'est ce qui fait prendre la confiture.

L'Arsenal du Confiturier : Le Matériel Indispensable

On n'a pas besoin de la panoplie complète de Top Chef, hein ! Juste l'essentiel.

• Une grande bassine à confiture (ou une grosse marmite). Avec un fond épais, c'est mieux.
• Un dénoyauteur à cerises. Votre meilleur ami !
• Une cuillère en bois. Pour touiller, touiller, touiller.
• Une écumoire. Pour enlever l'écume pendant la cuisson.
• Des petites assiettes au congélateur. On y reviendra...
• Des pots en verre stérilisés. La sécurité avant tout, comme dirait Pasteur ! (stérilisation pots confiture cerises)
• Un entonnoir (facultatif). Pour remplir les pots proprement.

Pas de bassine à confiture ? Une grosse marmite fera l'affaire. Pas de dénoyauteur ? Armez vous de patience et d'un couteau. L'important, c'est d'avoir le matériel adapté.

Alors, prêts à vous lancer dans la recette confiture cerises facile ? On va voir ensemble comment faire confiture cerises, étape par étape.

La Confiture de Cerises, le Goût de l'Été en Pot !

Salut les gourmands ! On se retrouve aujourd'hui pour une recette qui sent bon les vacances et les après midis ensoleillés : la confiture cerises recette confiture cerises ! C'est un peu la madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous, non?

Alors, enfilez vos tabliers, on va préparer une confiture de cerises maison digne de nos grand mères.

C'est parti pour une recette confiture cerises facile , sans chichis, juste du bon goût.

La Préparation aux Petits Oignons

• Mise en place essentielle : Lavez et dénoyautez 2 kg de cerises bien mûres. Croyez moi, c'est l'étape la plus longue. Mais le résultat en vaut la peine!
• Organisation tip-top : Préparez 1 kg de sucre en poudre, 100 ml d'eau (juste pour dissoudre le sucre, pas plus!), et éventuellement 2 cuillères à soupe de kirsch pour la gourmandise (ma petite touche perso, la confiture cerises kirsch !). Sortez aussi votre bassine à confiture, une cuillère en bois et des pots stérilisés (la stérilisation pots confiture cerises , c'est la base pour une conservation optimale).
• Sécurité d'abord : Faites attention en dénoyautant les cerises, on ne veut pas de doigts coupés ! Et attention aux éclaboussures de confiture bouillante, ça brûle!

La Confiture, Étape par Étape (Pas de Panique !)

1. On attaque le sirop : Dans la bassine, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer doucement en remuant pour dissoudre le sucre.

2. Le "Sirop au Soufflé" (Première Fois) : Augmentez le feu et portez à ébullition. C'est là qu'il faut surveiller! Le fameux "sirop au soufflé"... ça vous parle?

3. On poche les cerises : Ajoutez les cerises dénoyautées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4. Egouttage minute : Retirez les cerises avec une écumoire et mettez les de côté dans une passoire. Gardez le sirop dans la bassine.

5. Le "Sirop au Soufflé" (Bis repetita) : Continuez à faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe à nouveau. Utilisez l'écumoire pour tester le fameux "sirop au soufflé".

6. La touche finale : Rajoutez les cerises égouttées et laissez mijoter pendant 30- 40 minutes . Testez la consistance sur une assiette froide pour être sûr que votre confiture cerises sucre a la bonne texture.

Les Astuces de Pro (Parce qu'on le Vaut Bien !)

• Le thermomètre, votre allié : Si vous avez un thermomètre de cuisine, c'est le moment de le sortir! Visez 104° C - 105° C . Plus précis que le "sirop au soufflé" à l'ancienne, non?
• L'écume, on zappe : Enlevez l'écume qui se forme pendant la cuisson, votre confiture sera plus claire et plus jolie.
• Ma p'tite astuce perso : Ajoutez le kirsch à la fin de la cuisson, ça conserve tout son arôme. Un vrai délice ! C'est tellement meilleur!

Alors, prêt à vous lancer dans la confection de la confiture cerises sans pectine ? Le temps cuisson confiture cerises est crucial, on ne veut pas d'une confiture trop liquide ou trop dure.

N'oubliez pas, une bonne confiture cerises thermomix est un bonheur simple qui se partage! Pensez aussi à l' accompagnement confiture cerises , que ce soit sur une tartine, un yaourt ou même avec du fromage de chèvre.

Miam! Et si vous vous demandez comment faire confiture cerises , j'espère que cet article vous aura éclairé.

Notes Gourmandes sur Ma Recette de Confiture de Cerises

Alors, on a fait le plein de cerises au marché? Parfait! Maintenant, parlons un peu de la confiture cerises recette confiture cerises et comment la personnaliser à votre goût.

On ne va pas se prendre la tête, hein? C'est de la cuisine à la bonne franquette!

Idées de Présentation et Accompagnements

Comment rendre votre confiture de cerises maison encore plus appétissante? Pensez présentation! Une petite cuillère sur un yaourt nature, c'est déjà bien.

Mais sur une tartine de pain de campagne, avec un peu de beurre salé... Miam! Et pour l'apéro? Un toast de chèvre frais avec une touche de confiture cerises , c'est le carton assuré.

On se croirait presque au bar à tapas! Laissez place à votre créativité, et amusez vous.

Conservation: Les Astuces de Mamie

La stérilisation pots confiture cerises , c'est la base pour éviter les mauvaises surprises. Après avoir rempli vos pots (en laissant un peu d'espace en haut), vous pouvez les retourner 5 minutes, ou les passer à l'eau bouillante pendant 10 minutes pour une conservation optimale.

Une fois ouverts, gardez vos pots au frigo. Et si vous avez vu trop grand? Pas de panique, la confiture cerises se congèle! Gardez-la dans des contenants adaptés.

Au moment de la décongeler, laissez-la tranquillement au frigo.

Variations: On Pimente un Peu

Envie d'une confiture cerises kirsch (Une petite gourmandise, quoi !)? Ajoutez deux cuillères à soupe de kirsch à la fin de la cuisson.

Pour une version allégée en sucre (mais moins traditionnelle), vous pouvez utiliser un peu moins de confiture cerises sucre (L'équilibre parfait, comme un bon vin !).

Pour une touche originale, essayez d'ajouter une gousse de vanille pendant la cuisson. Et si vous voulez une confiture cerises sans pectine , assurez vous de bien cuire vos cerises jusqu'à ce qu'elles épaississent naturellement.

Le temps cuisson confiture cerises (Pour ne pas la rater, nom d'un petit bonhomme !) est crucial!

Le Côté Santé de la Confiture (Oui, Oui!)

La confiture de cerises, c'est avant tout du plaisir. Mais les cerises sont riches en antioxydants, alors on peut se faire plaisir sans trop culpabiliser.

Bien sûr, c'est sucré, donc on en mange avec modération. Mais une petite tartine de temps en temps, c'est le bonheur assuré!

Alors, convaincus? À vous de jouer pour concocter une recette confiture cerises facile et délicieuse! Et n'oubliez pas, la meilleure confiture, c'est celle qu'on fait avec amour.

Et si vous avez un Thermomix, vous pouvez même essayer la confiture cerises thermomix ! Comment faire confiture cerises devient un jeu d'enfant! Bon courage, et régalez vous!

Foire aux Questions (FAQ)

Comment savoir si ma confiture de cerises est prête ? J'ai peur de me retrouver avec une "soupe" à la cerise !

Ah, la consistance de la confiture, tout un art ! Pour éviter la soupe, utilisez l'astuce de la petite assiette froide : déposez une cuillère de confiture sur une assiette que vous avez préalablement mise au congélateur.

Si en la poussant avec le doigt, elle se ride, c'est gagné ! Sinon, continuez la cuisson quelques minutes. Un thermomètre de cuisine est aussi votre ami, visez 104°C.

Est-ce que je peux utiliser des cerises surgelées pour ma confiture cerises recette confiture cerises ? On n'a pas toujours des cerises fraîches sous la main, hein !

Bien sûr, la vie moderne nous simplifie parfois les choses ! Vous pouvez utiliser des cerises surgelées, mais décongelez les et égouttez les bien avant de les utiliser dans votre confiture cerises recette confiture cerises.

Elles rendront un peu plus d'eau, donc prolongez légèrement le temps de cuisson pour obtenir la bonne consistance. C'est un peu comme faire une blanquette de veau avec des surgelés, c'est moins "comme chez Mamie", mais ça dépanne !

Combien de temps puis-je conserver ma confiture de cerises maison ? J'ai fait une grande bassine, façon "prévisions hivernales" !

Si vos pots ont été parfaitement stérilisés, et que vous avez suivi une méthode de conservation sous vide (ébullition ou retournement des pots), votre confiture peut se conserver jusqu'à un an à température ambiante.

Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2-3 semaines. C'est un peu comme une bonne bouteille de vin, une fois débouchée, il faut en profiter !

Je n'aime pas le goût trop sucré. Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette confiture cerises recette confiture cerises ?

Diminuer la quantité de sucre est possible, mais cela affectera la conservation de votre confiture. Le sucre agit comme un conservateur naturel. Si vous réduisez le sucre, utilisez des cerises riches en pectine (ou ajoutez de la pectine en poudre) et assurez vous d'une stérilisation impeccable des pots.

Une alternative serait d'utiliser un sucre spécial confitures, souvent enrichi en pectine. C'est un peu comme un régime, il faut trouver le bon équilibre !

Puis-je ajouter d'autres saveurs à ma confiture de cerises pour la rendre un peu plus originale ? Je cherche l'effet "waouh" !

Absolument ! La confiture de cerises est une base parfaite pour des créations gustatives. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, un peu d'amaretto (avec modération!), quelques gouttes d'extrait d'amande, ou même une pincée de piment d'Espelette pour une touche surprenante.

Comme disait Coco Chanel, "Pour être irremplaçable, il faut être différente!". N'hésitez pas à expérimenter!

Comment bien dénoyauter les cerises sans en mettre partout ? J'ai l'impression de reproduire une scène de crime à chaque fois !

Ah, le dénoyautage, l'étape "sanglante" de la recette ! Investissez dans un bon dénoyauteur à cerises, c'est un accessoire qui vous changera la vie. Sinon, utilisez une épingle à nourrice ou une paille rigide pour pousser le noyau.

Portez un tablier, et faites-le au-dessus d'un grand saladier pour limiter les éclaboussures. Un peu comme un peintre qui protège sa toile, préparez votre espace de travail !