Tarte Au Citron: Un Zeste De Soleil!

Okay, let's whip up this tarte au citron, ma chérie! are you craving something that tastes like sunshine and a parisian café? then keep reading.

This tarte au citron recette 5 / 5 basé sur 7 avis imprimer difficulté facile quantité 8 pers préparation 20 mn cuisson 30 mn temps total 2 h 50 mn envie d un dessert frais et acidulé ?

cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur.

C est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande ! morgane was 162recettespostées is your answer.

A Little Tarte au Citron History, n'est-ce pas ?

This tarte citron acidulée hails from france. it's a classic dessert, seen in countless pâtisseries from paris to provence. this recipe? super easy! we're talking about 20 minutes prep, 30 minutes of baking, and some chill time.

It makes about 8 servings, perfect for sharing... or not!

Tarte au Citron : More Than Just a Pretty Face

Besides being utterly delicious, it offers vitamin c from the lemons! serve it after a big meal to cleanse the palate or as a midday treat.

What makes this tarte au citron maison special? it’s the perfect balance of sweet, tart, and buttery. the best recette de grand mère tarte au citron .

Gather Your Ingrédients (Ingredients)

For the pâte sablée maison (shortbread crust), you'll need flour, cold butter, powdered sugar, a pinch of salt, and an egg.

Honestly, making the dough is therapeutic. for the crème citron , grab some lemons (the zest is key!), sugar, eggs, cornstarch ( maïzena ), and more butter.

Beurre cru is always a plus.

Making That Buttery Crust: La Pâte Sablée

First things first, you combine the flour, sucre glace tamisé , and salt. then, cut in that cold butter until it resembles coarse crumbs.

Add the egg and gently bring it all together. the key is not to overmix! chill for 30 minutes .

It's a little like therapy!

Blind Baking is Essential!

Roll that dough out entre deux feuilles de papier cuisson (between two sheets of parchment paper) and place it in your tart pan.

Dock the bottom with a fork. then, blind bake it with pie weights at 180° c ( 350° f) for 15 minutes , remove weights and bake for another 5- 10 minutes , until golden brown.

This prevents a soggy bottom.

Let's Make That Tangy Crème au Citron

Whisk together eggs and sugar in a saucepan until pale. then whisk in cornstarch, lemon juice, and that zeste de citron bio .

Cook it over medium heat until it thickens. take it off the heat and whisk in cold butter until smooth.

If you like, préparation crème citron to avoid little solids.

Assemble and Chill: The Final Touch

Pour that glorious lemon cream into your cooled tart shell. let it cool, then chill in the fridge for at least 2 hours .

Trust me, the wait is worth it! now it's a tarte citron onctueuse . un délice acidulé qui réveille les papilles .

Final Thoughts

See? Making a tarte au citron simple isn't scary. It’s about taking your time and enjoying the process. Now go impress your friends and family with this little slice of France! À bientôt!

Absolument! let's talk about what you need to whip up this tarte au citron , a true rayon de soleil en bouche .

You know, the kind of dessert that just screams "french countryside"? this recipe is based on tarte au citron recette 5 / 5 basé sur 7 avis imprimer difficulté facile quantité 8 pers préparation 20 mn cuisson 30 mn temps total 2 h 50 mn , so let's dive right in.

Ingredients & Equipment: Le Nécessaire

Main Ingredients: Les Stars du Spectacle

Okay, first things first, let's gather our supplies. for the pâte sablée the shortbread crust you'll need 250g (about 2 cups) all-purpose flour .

Honestly, i prefer using a farine type 55 for that authentic french je ne sais quoi . you will need 125g (½ cup + 2 tbsp) of cold, cubed unsalted butter.

Très important! cold butter is key for that flaky crust. we will also need 70g (½ cup + 1 tbsp) powdered sugar , a pinch of salt, and 1 large egg .

For the crème au citron the tangy, creamy filling grab 3 large lemons (aim for about ½ cup or 120ml juice and 1 tbsp zest).

And you will also need 150g (¾ cup) granulated sugar , 3 large eggs , 1 tablespoon cornstarch (maïzena) , and 80g (⅓ cup + 1 tbsp) cold, cubed unsalted butter .

Seasoning Notes: Un Peu de Magie

A key element is to use fresh ingredients, so zeste de citron bio is ideal here. don't skimp on the lemon zest! it adds such a bright, aromatic note.

As for spice combinations, a tiny pinch of sea salt in the crème really enhances the sweetness and tartness. you can also add a drop of vanilla extract for a bit more warmth, that should make this tarte au citron parfaite .

If you're in a pinch and don't have cornstarch, tapioca starch works as a 1:1 substitute. just make sure you whisk it in really well to avoid any lumps.

If you don't have a lemon you can try tarte citron yuzu

Equipment Needed: Les Outils du Métier

You don't need a fancy kitchen to make this. just a 9 inch tart pan with a removable bottom is ideal (trust me, it makes serving so much easier).

A mixing bowl, rolling pin, some parchment paper, and pie weights (or dried beans, like mémé used) are also essential.

Et voilà! and you will need a saucepan, whisk, and rubber spatula for the lemon cream. if you're feeling fancy, a pastry blender or food processor can make quick work of the dough but using your hands is totally fine too, you can use recette de grand mère tarte au citron .

Cooking Method: Tarte au Citron, un Délice Acidulé!

Oh là là! tarte au citron, recette 5 / 5 basé sur 7 avis . it's a classic! who doesn't love a tarte citron acidulée ? this isn't just baking, it's a voyage gustatif en provence ! plus, it's rated "facile"! let's dive in, shall we? this recipe adapted for clarity.

Prep Steps: Mise en Place, C'est Essentiel!

Essential mise en place : Get everything measured and ready. Honestly, this is the most important part. It saves SO much time.

Time saving tip: Zest your lemons first. Then juice them. You'll thank me later.

Safety first! Be careful when zesting. No one wants a finger in their tarte au citron maison ! Ouch!

step-by-step Process: Pas à Pas, Facile Comme Bonjour!

1. Make the pâte sablée . mix 250g flour, 70g powdered sugar, and a pinch of salt. add 125g cold, cubed butter.

   Work it until crumbly. then mix in one egg. chill for 30 minutes . c'est important!

2. Blind bake the crust. roll the dough and put it in the pan. prick the bottom. bake at 180° c ( 350° f) for 15 minutes with weights, then 5- 10 minutes without.

   Look for that golden brown couleur du soleil !

3. Make the crème citron . Whisk 3 eggs and 150g sugar until pale. Add juice and zest of 3 lemons . Mix in 1 c à s cornstarch.

   Ah, la Maïzena!

4. Cook that cream! Heat over medium, stirring constantly. Cook until it thickens. Take it off the heat. Stir in 80g cold butter until smooth.

5. Assemble and chill. Pour the crème citron onctueuse into the baked crust. Chill for at least 2 hours . Patience, ma chérie!

Pro Tips: Secrets de Chef!

Secret ingredient : A pinch of fleur de sel on top after chilling! Magnifique! It highlights the sweet and tart flavors.

Common mistake: Overcooking the cream! It should coat the back of a spoon. Not be scrambled eggs.

make-ahead option : Make the crust a day ahead. It’s what the pâtissiers do! The tarte au citron la veille is even better!

This tarte au citron facile is a guaranteed crowd pleaser! I think Julia Child would even approve! Remember, fresh lemon and cold butter are your friends. Bon appétit, mes amis!

Tarte au citron recette 5 / 5 basé sur 7 avis imprimer difficulté facile quantité 8 pers préparation 20 mn cuisson 30 mn temps total 2 h 50 mn envie d un dessert frais et acidulé ?

cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur.

C est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande !

morgane was 162recettespostées ingrédients 8 personne pour la pâte sablée farine 250 g beurre 125 g sucre glace 70 g sel 1 pincée oeuf 1 unité pour la crème au citron citron 3 unités sucre 150 g oeuf 3 unités maïzena 1 c à s beurre 80 g ajouter à mon carnet préparation 1 préparer la pâte sablée dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.

Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. 2 ajouter les œufs et laisser reposer incorporez l œuf et formez une boule.

Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 3 foncer la pâte dans le moule étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncez un moule à tarte beurré.

Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier cuisson et ajoutez des billes ou légumes secs. 4 cuire la pâte à blanc préchauffez le four à 180° c et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu à ce que la pâte soit dorée.

Laissez refroidir à température ambiante. 5 préparer la crème au citron dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.

6 faire épaissir la crème au citron ajoutez la maïzena, le jus et le zeste des citrons puis faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu à obtention d une crème lisse. garnir et laisser reposer versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi et lissez avec une spatule.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.

Conseils quelle pâte utiliser pour une tarte au citron parfaite ? la pâte sablée, dont la recette figure plus haut, est l option idéale pour une tarte au citron fondante : sa texture friable équilibre parfaitement l acidité du citron.

Pour une version plus légère, une pâte brisée sucrée fera très bien l affaire. et si vous manquez de temps, vous pouvez tout simplement acheter une pâte sablée ou brisée prête à l emploi, votre tarte sera tout aussi délicieuse avec une bonne crème au citron.

Peut-on préparer cette tarte au citron la veille ? oui, c est même une astuce de pâtissier de la préparer à l avance.

Les saveurs seront plus équilibrées et la crème au citron aura le temps de bien se figer, ce qui facilite la découpe et garantit une tenue impeccable lors du service.

Par contre, si vous ajoutez une meringue à votre tarte, réalisez-la plutôt le jour même pour garder sa texture légère et croquante.

Est-ce possible de la congeler ? cette tarte au citron sans meringue se congèle très bien. l idéale serait de la congeler une fois cuite et refroidie, en la conservant avec du film alimentaire et une couche de papier aluminium.

En revanche, si vous ajoutez une meringue, celle-ci risque de rendre de l eau et perdre son aspect aérien. il est recommandé de congeler uniquement la tarte avec la crème de citron et de réaliser la meringue au dernier moment après décongélation.

C est terminéavez vous aimé cette recette ? this dessert is simple and fraiche . it offers une pâte sablée fondante !

Absolument! Here's how we bring the sunshine and joie de vivre of a tarte au citron to your table. I hope you liked this recipe.

Alright, mes amis! tarte au citron recette 5 / 5 basé sur 7 avis imprimer difficulté facile quantité 8 pers préparation 20 mn cuisson 30 mn temps total 2 h 50 mn envie d un dessert frais et acidulé ?

cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur.

C est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande !

morgane was 162recettespostées ingrédients 8 personne pour la pâte sablée farine 250 g beurre 125 g sucre glace 70 g sel 1 pincée oeuf 1 unité pour la crème au citron citron 3 unités sucre 150 g oeuf 3 unités maïzena 1 c à s beurre 80 g ajouter à mon carnet préparation 1 préparer la pâte sablée dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.

Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. 2 ajouter les œufs et laisser reposer incorporez l œuf et formez une boule.

Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 3 foncer la pâte dans le moule étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncez un moule à tarte beurré.

Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier cuisson et ajoutez des billes ou légumes secs. 4 cuire la pâte à blanc préchauffez le four à 180° c et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu à ce que la pâte soit dorée.

Laissez refroidir à température ambiante. 5 préparer la crème au citron dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.

6 faire épaissir la crème au citron ajoutez la maïzena, le jus et le zeste des citrons puis faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu à obtention d une crème lisse. garnir et laisser reposer versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi et lissez avec une spatule.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.

Conseils quelle pâte utiliser pour une tarte au citron parfaite ? la pâte sablée, dont la recette figure plus haut, est l option idéale pour une tarte au citron fondante : sa texture friable équilibre parfaitement l acidité du citron.

Pour une version plus légère, une pâte brisée sucrée fera très bien l affaire. et si vous manquez de temps, vous pouvez tout simplement acheter une pâte sablée ou brisée prête à l emploi, votre tarte sera tout aussi délicieuse avec une bonne crème au citron.

Peut-on préparer cette tarte au citron la veille ? oui, c est même une astuce de pâtissier de la préparer à l avance.

Les saveurs seront plus équilibrées et la crème au citron aura le temps de bien se figer, ce qui facilite la découpe et garantit une tenue impeccable lors du service.

Par contre, si vous ajoutez une meringue à votre tarte, réalisez-la plutôt le jour même pour garder sa texture légère et croquante.

Est-ce possible de la congeler ? cette tarte au citron sans meringue se congèle très bien. l idéale serait de la congeler une fois cuite et refroidie, en la conservant avec du film alimentaire et une couche de papier aluminium.

En revanche, si vous ajoutez une meringue, celle-ci risque de rendre de l eau et perdre son aspect aérien. il est recommandé de congeler uniquement la tarte avec la crème de citron et de réaliser la meringue au dernier moment après décongélation.

C est terminéavez vous aimé cette recette ? time to talk about how to make this tarte citron acidulée a masterpiece.

Recipe Notes: Your Guide to Tarte au Citron Perfection

Before we dive in, un petit mot . making tarte au citron is like capturing sunshine in a dessert. it’s about balancing flavors.

Don’t be intimidated. absolument! with a few tweaks. let's make it our own tarte citron facile .

Serving Suggestions: Presentation is Key

Think beyond just slicing and serving. a simple dusting of powdered sugar? magnifique! add fresh raspberries or a sprig of mint.

This is where you get to be an artist. for drinks, a chilled glass of vin de pays d'oc. perfect! it's the little things that elevate this citron dessert .

Storage Tips: Keep it Fresh

Got leftovers? pas de problème! store the tarte au citron maison in the fridge. it'll stay good for about 3 days.

Freezing is an option, but without meringue! wrap it well. then, defrost slowly in the fridge overnight. reheating isn’t really needed, just let it come to room temp a bit.

Variations: Un Peu de Fantaisie

Feeling adventurous? pourquoi pas? make it vegan. you could try a gluten-free version with gluten-free flour. seasonal swaps? think about using meyer lemons in winter.

A little twist can make a big difference to your tarte au citron simple .

Nutrition Basics: Pour la Santé

Okay, let's keep it simple. a slice of this gateau citron is a treat. it's got sugar and butter. key health benefits? well, it’s packed with vitamin c from those lovely lemons.

Remember la modération . c'est la clé.

So, there you have it. tarte au citron , demystified! don't be afraid to experiment. get creative. and most importantly, have fun.

Remember you don't need to be like julia child to make this recipe. go on! à vos fourneaux! and get ready to enjoy tarte au citron parfaite .

Foire Aux Questions (FAQ) - Tarte au Citron

Est-ce que cette Tarte au citron recette 5 / 5 basé sur 7 avis Imprimer Difficulté Facile Quantité 8 pers Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps total 2 h 50 mn Envie d un dessert frais et acidulé ? Cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur. C est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. Vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande ! Morgane Was 162recettespostées Ingrédients 8 personne Pour la pâte sablée Farine 250 g Beurre 125 g Sucre glace 70 g Sel 1 pincée Oeuf 1 unité Pour la crème au citron Citron 3 unités Sucre 150 g Oeuf 3 unités Maïzena 1 c à s Beurre 80 g Ajouter à mon carnet Préparation 1 Préparer la pâte sablée Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. 2 Ajouter les œufs et laisser reposer Incorporez l œuf et formez une boule. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 3 Foncer la pâte dans le moule Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier cuisson et ajoutez des billes ou légumes secs. 4 Cuire la pâte à blanc Préchauffez le four à 180°C et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir à température ambiante. 5 Préparer la crème au citron Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse. 6 Faire épaissir la crème au citron Ajoutez la maïzena, le jus et le zeste des citrons puis faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu à obtention d une crème lisse. Garnir et laisser reposer Versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi et lissez avec une spatule. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien. Conseils Quelle pâte utiliser pour une tarte au citron parfaite ? La pâte sablée, dont la recette figure plus haut, est l option idéale pour une tarte au citron fondante : sa texture friable équilibre parfaitement l acidité du citron. Pour une version plus légère, une pâte brisée sucrée fera très bien l affaire. Et si vous manquez de temps, vous pouvez tout simplement acheter une pâte sablée ou brisée prête à l emploi, votre tarte sera tout aussi délicieuse avec une bonne crème au citron. Peut-on préparer cette tarte au citron la veille ? Oui, c est même une astuce de pâtissier de la préparer à l avance. Les saveurs seront plus équilibrées et la crème au citron aura le temps de bien se figer, ce qui facilite la découpe et garantit une tenue impeccable lors du service. Par contre, si vous ajoutez une meringue à votre tarte, réalisez-la plutôt le jour même pour garder sa texture légère et croquante. Est-ce possible de la congeler ? Cette tarte au citron sans meringue se congèle très bien. L idéale serait de la congeler une fois cuite et refroidie, en la conservant avec du film alimentaire et une couche de papier aluminium. En revanche, si vous ajoutez une meringue, celle-ci risque de rendre de l eau et perdre son aspect aérien. Il est recommandé de congeler uniquement la tarte avec la crème de citron et de réaliser la meringue au dernier moment après décongélation. C est terminéAvez vous aimé cette recette ? peut elle être préparée à l'avance pour un dîner entre amis ?

Absolument! Préparer cette tarte au citron la veille, c'est comme laisser mijoter un bon pot-au-feu: les saveurs ont le temps de s'harmoniser. La crème au citron gagnera en tenue et la découpe sera plus nette, un peu comme un chef étoilé qui prépare sa mise en place.

Juste un conseil, si vous mettez une meringue, faites-la le jour même, sinon elle risque de ramollir, un peu comme une soufflé qui retombe!

Si je n'ai pas de moule à tarte à fond amovible, puis-je quand même faire cette recette de tarte au citron ?

Bien sûr! Un moule à tarte classique fera l'affaire, un peu comme un bon plat à gratin. Graissez et farinez bien le moule pour faciliter le démoulage, à la manière d'un pâtissier qui prépare son matériel.

Une fois la tarte refroidie, vous pouvez la découper directement dans le moule et servir des parts généreuses, à la bonne franquette!

Comment éviter que ma pâte sablée ne rétrécisse à la cuisson ? C'est toujours la catastrophe !

Ah, le cauchemar de la pâte qui rétrécit! Pour éviter cela, il faut détendre la pâte au maximum. Après l'avoir faite, laissez-la reposer au frais, comme un bon vin qui doit respirer.

Et surtout, piquez bien le fond de la pâte avec une fourchette avant de la cuire à blanc, puis utilisez des billes de cuisson ou des légumes secs pour la maintenir en place, un peu comme un architecte qui consolide les fondations d'un bâtiment.

Puis-je remplacer la Maïzena par autre chose dans la crème au citron ? Je n'en ai pas sous la main !

Pas de panique! Si la Maïzena vous fait défaut, vous pouvez la remplacer par de la fécule de pomme de terre ou de la poudre à flan, à quantité égale. Un peu comme un chef qui improvise avec les ingrédients à disposition.

Cela affectera légèrement la texture finale, mais le goût restera délicieux, promis juré!

Combien de temps puis-je conserver cette tarte au citron et comment la conserver au mieux ?

Votre tarte au citron se conserve sans problème au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballée dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. C'est comme conserver un bon fromage, il faut éviter qu'il ne prenne les odeurs du frigo!

Si vous la congelez, faites-le sans la meringue (si vous en avez mis une), car elle risque de devenir caoutchouteuse. Et surtout, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pour ne pas altérer la texture de la crème.

Y a-t-il une façon de rendre cette tarte au citron un peu moins acide ? Mes enfants font souvent la grimace !

Bien sûr! Pour adoucir l'acidité, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la crème au citron, comme un chef qui ajuste l'assaisonnement. Vous pouvez aussi remplacer une partie du jus de citron par du jus d'orange, pour une saveur plus douce et ensoleillée.

Une autre astuce consiste à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la crème au citron une fois qu'elle est cuite, pour un côté plus onctueux et moins acide, un peu comme ajouter un nuage de lait à un café bien corsé.