Souris Dagneau Fondante Romarin Et Ail

La Recette Souris d'Agneau: Un Plat Réconfortant à la Française

Alors, on se lance dans une recette souris d agneau ? Imaginez un plat qui réchauffe le cœur, une viande fondante à souhait.

C'est ça, la magie de la souris d'agneau braisée . Le secret? Une cuisson lente qui transforme ce morceau en une merveille de tendreté.

Accrochez vous, on va se régaler!

Un Classique, Revu et Corrigé

La souris d'agneau , c'est un peu comme la madeleine de Proust, non? Un plat qui rappelle les déjeuners dominicaux chez mémé.

D'origine rustique, cette recette est un pilier de la cuisine française. Facile à réaliser, elle demande juste un peu de patience.

Comptez environ 3 heures de cuisson pour 4 personnes. C'est le temps parfait pour préparer un bon accompagnement souris d'agneau !

Pourquoi Adorer Cette Souris d'Agneau?

En plus d'être délicieuse, la souris d'agneau est une bonne source de protéines. C'est parfait pour un repas de fête, comme agneau de Pâques recette .

Et puis, soyons honnêtes, c'est juste incroyablement bon! Ce qui rend cette recette facile souris d'agneau spéciale? C'est le goût authentique et la tendreté incomparable de la viande.

Des Arômes Qui Font Voyager

Imaginez une sauce pour souris d'agneau riche et parfumée. Du vin rouge, des herbes de Provence, de l'ail… On se croirait presque en vacances! On ne va pas se mentir, le vin pour accompagner souris d'agneau est crucial.

Un bon Bourgogne fera des merveilles. C'est un vrai plat mijoté agneau . Alors, prêts à passer aux ingrédients? On y va!

Liste des Ingrédients : L'essentiel pour une Souris d'Agneau au Top

• 4 souris d'agneau (environ 300g chacune)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 240 ml de vin rouge (un bon Bourgogne, ça change tout !)
• 480 ml de bouillon de bœuf (pauvre en sodium, c'est mieux)
• 2 brins de romarin frais
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre du moulin

On a tout ce qu'il faut? Alors, en cuisine!

Ingrédients & Matériel: Le B.A.-BA pour une Souris d'Agneau Réussie

Alors, on se lance dans la recette souris d agneau ? Super! Avant de commencer, faut s'assurer d'avoir tout sous la main.

Pas de panique, c'est plus facile qu'il n'y paraît. On va détailler les ingrédients et le matériel, histoire de ne pas se retrouver le bec à l'eau en plein milieu de la préparation.

Croyez moi, ça arrive plus souvent qu'on ne le pense!

Ingrédients Clés pour une Souris d'Agneau au Top

Voici la liste précise. Pas d'approximation, on vise la perfection!

• Souris d'agneau : 4 pièces, environ 280-340g chacune (10-12 oz). La qualité est primordiale. Cherchez de la viande d'un boucher de confiance. Une belle couleur rouge vif, c'est un bon signe. Et surtout, ça doit sentir bon!
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe .
• Oignon : 1 grand, haché (environ 150g ou 1 cup).
• Carottes : 2, pelées et coupées (environ 130g ou 1 cup).
• Céleri : 2 branches, coupées (environ 120g ou 1 cup).
• Ail : 4 gousses, hachées.
• Concentré de tomates : 2 cuillères à soupe .
• Vin rouge sec : 240 ml (1 cup). Un Bourgogne ou un Côtes du Rhône, c'est le top! Sinon, un bon vin de table fera l'affaire.
• Bouillon de bœuf : 480 ml (2 cups). Privilégiez un bouillon faible en sel.
• Romarin frais : 2 brins. Le parfum, c'est la vie!
• Laurier : 2 feuilles.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : au goût. Ne soyez pas timides sur le poivre!

Ah, et pour sublimer votre plat, un accompagnement souris d'agneau idéal serait une purée de pommes de terre maison ou des légumes rôtis.

Un délice! On peut aussi envisager une sauce pour souris d'agneau .

Épices et Aromates: Le Secret d'une Bonne Souris d'Agneau Braisée

Les épices, c'est un peu comme la touche finale d'un tableau. Indispensable!

• Le romarin et le laurier, c'est le duo gagnant pour parfumer l'agneau. Un classique indémodable!
• N'hésitez pas à ajouter une pincée d' herbes de Provence pour une touche provençale.
• Si vous n'avez pas de romarin frais, utilisez 1 cuillère à café de romarin séché.
• Pour un coup de boost gustatif, ajoutez un peu de zeste de citron à la fin. Ça réveille les papilles!

En parlant de goût, l' agneau de Pâques recette , c'est souvent l'occasion de tester des plats mijotés agneau comme celui-ci.

Matériel Indispensable (Sans se Ruiner)

Pas besoin d'avoir une cuisine de chef pour réussir cette recette facile souris d'agneau . Le minimum syndical suffit!

• Une cocotte en fonte (ou une casserole allant au four) avec un couvercle. C'est le plus important!
• Une pince de cuisine. Pour manipuler la viande sans se brûler.
• Une planche à découper et un bon couteau de chef.
• Alternative à la cocotte : un plat allant au four avec du papier aluminium pour couvrir.

Et voilà, vous êtes parés pour vous lancer dans la préparation de cette souris d'agneau confite ! Bon appétit, et surtout, amusez vous! Et pour accompagner ce délice, pensez à un bon vin pour accompagner souris d'agneau .

.. un rouge fruité et léger serait parfait. Moi, perso, j'adore faire cette recette souris d'agneau cocotte , ou parfois, selon l'envie, une souris d'agneau au four .

Alright, mes chéris! On se lance dans une recette souris d agneau qui va vous faire voyager direct dans un bistrot parisien.

Imaginez une étreinte dans une assiette. Une viande d'agneau super tendre. Elle fond dans la bouche. On va faire une version classique.

C'est parfait pour un déjeuner du dimanche à la Julia Child. Promis juré!

C'est parti! Voici le plan d'attaque pour atteindre le nirvana de la souris d'agneau!

Souris d'Agneau Fondante: Braisée au Romarin et à l'Ail

Cette recette, c'est la promesse d'une souris d'agneau braisée incroyablement tendre. Elle est braisée dans une sauce au vin rouge parfumée.

Avec du romarin et de l'ail. Un plat réconfortant, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille. La cuisson lente rend la viande super tendre.

Une expérience culinaire inoubliable. Pensez à un boeuf bourguignon , mais avec de l'agneau!

Difficulté: Moyen. C'est simple, mais la cuisson demande patience. Un peu comme une sauce béchamel . Elle demande de l'amour!

Temps: Préparation: 25 minutes. Cuisson: 2h30-3h. Total: environ 3h-3h30.

Pour 4 personnes.

Préparation Tip Top

La mise en place , c'est hyper important. On hache tout. On mesure les ingrédients. Croyez moi, ça fait gagner un temps fou. Et surtout, on se lave les mains! Toujours!

Liste des Courses (Ingrédients)

• 4 souris d'agneau (environ 280-340g chacune)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 2 carottes pelées et coupées
• 2 branches de céleri coupées
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 240 ml de vin rouge sec (Bourgogne ou Côtes du Rhône, c'est top!)
• 480 ml de bouillon de boeuf (pauvre en sel, c'est mieux)
• 2 brins de romarin frais
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Gremolata (facultatif) :

• Persil frais haché
• Zeste d'un citron
• 2 gousses d'ail hachées

Comment On Fait ça? (Instructions Pas à Pas)

1. Dorer les Souris: Salez et poivrez les souris d'agneau généreusement. Chauffez l'huile dans une cocotte. Dorez les souris sur toutes les faces. Réservez.
2. Faire revenir les Aromates: Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte. Faites revenir 5- 7 minutes. Ajoutez l'ail et le concentré de tomates. Cuire 1 minute.
3. Déglacer et Braiser: Versez le vin rouge. Grattez le fond de la cocotte. Laissez réduire 2- 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le romarin et le laurier. Portez à ébullition douce.
4. Remettre l'Agneau et Braiser: Remettez les souris dans la cocotte. Le liquide doit presque les recouvrir. Ajoutez du bouillon si besoin. Couvrez et enfournez à 160° C ( 325° F) .
5. Laisser Mijoter Doucement: Braisez pendant 2h30-3h. La viande doit être super tendre. Vérifiez le niveau de liquide et ajoutez du bouillon si besoin.
6. Repos et Service: Sortez les souris de la cocotte. Laissez reposer quelques minutes. Dégraissez la sauce. Enlevez le romarin et le laurier.
7. Gremolata (si vous voulez) Mélangez tous les ingrédients de la gremolata.
8. Servir: Nappez les souris de sauce. Saupoudrez de gremolata.

Trucs de Chef

• Ne zappez pas l'étape de la coloration de la viande. C'est la clé pour une sauce savoureuse.
• La cuisson lente, c'est le secret! Pensez à la cuisine de nos grands mères.
• Goûtez la sauce en cours de cuisson. Ajustez le sel et le poivre.

Souris d'Agneau au Four et ses Astuces

Pour la recette souris d agneau cocotte , une petite astuce de chef : si vous voulez une sauce pour souris d'agneau plus onctueuse, retirez les souris de la cocotte à la fin de la cuisson et faites réduire la sauce à feu doux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Un délice avec un bon vin pour accompagner souris d'agneau ! Si vous aimez les plats réconfortants et plat mijoté agneau , cette souris d'agneau braisée est faite pour vous.

Et pour Pâques, pourquoi ne pas revisiter l' agneau de Pâques recette avec cette préparation ? C'est une recette facile souris d'agneau qui impressionnera vos convives.

Accompagnement Souris d'Agneau Idéal

Purée de pommes de terre crémeuse. Ou polenta. Parfait pour saucer! Des légumes racines rôtis. Une salade verte.

Notes Gourmandes sur la Recette Souris d'Agneau

Alright, les gourmands! On a mitonné une recette souris d agneau de compet', non? Avant de passer à table, parlons un peu des tips and tricks pour la sublimer et l'adapter à vos envies.

Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du plaisir!

Suggestions de Présentation: L'Art d'Emballer la Souris d'Agneau!

La première impression, ça compte! Imaginez: une souris d'agneau braisée , brillante de sa sauce pour souris d'agneau maison, nichée sur un lit de purée de pommes de terre onctueuse.

Ajoutez une touche de vert avec quelques brins de persil frais. Effet waouh garanti! On peut aussi la servir avec des légumes rôtis, disposés avec soin.

C'est instagrammable , non? Et pour un accompagnement souris d'agneau idéal, un bon verre de vin rouge, bien sûr.

Comment Conserver ce Trésor d'Agneau?

On est d'accord, il est rare qu'il en reste... mais au cas où!

• Frigo: Rangez la souris d'agneau confite (ou braisée, hein!) dans un contenant hermétique au frigo. Elle se garde 3-4 jours . Facile.
• Congélation: Oui, vous pouvez congeler votre plat mijoté agneau ! Placez-la dans un sac de congélation en chassant l'air. Elle restera au top pendant 1-2 mois . Honnêtement, je n'ai jamais eu à le faire, tout disparaît toujours!
• Rééchauffage: Le top? Au four, à basse température (genre 150° C ), avec un peu de jus de cuisson. Sinon, micro ondes, mais c'est moins glamour.

Variations sur le Thème Agneau

Envie de changer? Pas de souci!

• Sans gluten: Remplacez la farine (si utilisée pour épaissir la sauce) par de la fécule de maïs. Simple comme bonjour!
• Saison: Au printemps, ajoutez des asperges vertes à la cuisson. En automne, des champignons des bois. Pensez agneau de Pâques recette revisité!
• Version Cocotte: La recette souris d'agneau cocotte marche aussi.

Info Nutrition (Simplifiée, Promis!)

Bon, soyons clairs, c'est pas une salade verte! Mais l'agneau, c'est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines B.

L'important, c'est l'équilibre. Une petite portion de souris d'agneau au four avec une tonne de légumes, et c'est parfait!

Alors, prêts à vous lancer dans cette recette facile souris d'agneau ? N'ayez pas peur de faire des erreurs, c'est comme ça qu'on apprend! Et surtout, amusez vous en cuisine! Vous allez voir, vous allez épater la galerie.

Et surtout, n'oubliez pas le vin pour accompagner souris d'agneau ! 😉

Foire aux Questions

Quelle est la meilleure façon de préparer une recette souris d'agneau pour qu'elle soit vraiment fondante?

Le secret d'une souris d'agneau fondante réside dans une cuisson lente et douce. Saisissez d'abord les souris d'agneau pour développer les saveurs, puis braisez les à feu doux dans un liquide riche pendant au moins 2h30 à 3 heures.

Surveillez le niveau de liquide et n'hésitez pas à en ajouter pour que la viande reste bien tendre, c'est comme faire un bon pot-au-feu, ça prend du temps!

Puis-je utiliser un autre type de vin que du vin rouge dans ma recette souris d'agneau?

Bien que le vin rouge soit traditionnel dans une recette souris d'agneau, vous pouvez expérimenter. Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, peut apporter une touche de légèreté, mais le goût sera différent.

Si vous préférez éviter l'alcool, utilisez simplement davantage de bouillon de bœuf, peut être avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour l'acidité. C'est un peu comme remplacer le vin dans un coq au vin!

Comment conserver les restes de ma souris d'agneau et combien de temps puis-je les garder?

Les restes de souris d'agneau se conservent parfaitement au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois.

Pour réchauffer, le four à basse température ou la mijoteuse sont idéaux pour préserver la tendreté de la viande. C'est parfait pour un déjeuner sur le pouce, comme les sandwichs jambon beurre qu'on trouve partout !

Y a-t-il des astuces pour réduire la teneur en matières grasses de cette recette souris d'agneau sans compromettre le goût?

Absolument ! Vous pouvez dégraisser le bouillon de braisage après la cuisson en le réfrigérant, la graisse se solidifiera et sera facile à retirer. Choisissez également des souris d'agneau avec moins de gras visible.

Servir avec une garniture fraîche et acidulée, comme une gremolata ou une salade verte, aidera également à équilibrer la richesse du plat. Comme on dit chez nous : il faut souffrir pour être belle... ou en forme!

Quels accompagnements recommandez vous avec cette recette souris d'agneau?

Les souris d'agneau se marient merveilleusement bien avec une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes racines rôtis ou du polenta. Le but est de choisir quelque chose qui absorbera bien la sauce savoureuse.

Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère apportera un contraste agréable. C'est un peu comme choisir le bon fromage pour accompagner un bon vin, tout est une question d'harmonie!

Puis-je préparer ma recette souris d'agneau à la cocotte minute pour gagner du temps?

Oui, absolument! La cocotte minute (ou Instant Pot) est une excellente option pour une cuisson plus rapide. Vous pouvez réduire le temps de cuisson à environ 45 minutes à 1 heure sous pression. N'oubliez pas de laisser la pression se relâcher naturellement pour une viande plus tendre.

C'est la solution idéale quand on est pressé, un peu comme opter pour une baguette de pain au lieu de faire son pain maison!