Placinte Impaturite: Feuilletés Au Fromage Frais

Alright, allons-y ! let's talk about something truly delicious. have you ever craved a pastry that's both savory and satisfying? today, i'm sharing my take on feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison .

It's a mouthful to say, but even more delightful to eat. these flaky pastries filled with fresh cheese are a total game changer.

Feuilletés au Fromage Frais: A Culinary Hug

These feuilletés au fromage frais are inspired by the moldovan placinte impaturite , but with a french twist. originating from eastern europe, these types of savory pies are a staple.

They come in many shapes and sizes, with all sorts of fillings. i am not gonna lie, this recipe can be tricky with pâte filo maison .

It's a labor of love, but totally worth it. allow two hours from start to finish. this recipe yields eight delicious pastries perfect for sharing.

Why You'll Fall in Love with These Feuilletés

Honestly, the biggest benefit is the taste. the tangy cheese filling combined with the crispy, flaky pâte filo ? magnifique ! they're also a great source of protein.

Plus, these feuilletés au fromage faciles are perfect for impressing guests at your next brunch, n'est-ce pas ? what really makes them special is the homemade touch.

Using pâte filo vegan at home always tastes better than store-bought.

Alright, let's move on to the ingredients.

Ingredients & Equipment: Feuilletés au Fromage, Allons-y!

Alright, allons-y! before we dive into making these feuilletés au fromage frais , let's get our ducks in a row.

The key to those light and flaky layers is all in the ingredients. don't worry; it's easier than pronouncing "feuilletés.

" honestly!

Main Ingredients for Feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison

• Water: 250g (about 1 cup + 1 tbsp). Use tap water.
• Salt: ½ tsp (2.5 ml). Just regular table salt is fine.
• Bread Flour : 400g (around 3 1/4 cups). This is important! Look for 11% protein on the bag. La farine de blé makes a difference.
• Sunflower Oil : 120g (about 1/2 cup). For layering the dough. Opt for Huile de tournesol désodorisée .
• Drained Fresh Cheese: 350g (around 1 1/2 cups). Make sure it is bien égouttée . This is faisselle or ricotta. Draining is key!
• Feta Cheese : 200g (around 1 cup, crumbled). Adds that salty tang. Greek is my personal favorite.
• Egg : 1 large. To bind the cheese filling.
• Egg Yolk : 1 large. For that golden brown finish.

Quality indicators: for the fresh cheese, look for a creamy texture and a slightly tangy smell. if it smells sour, skip it.

The feta should be firm but crumbly, not slimy. you know?

Seasoning Notes: Enhancing the Flavor

For these feuilletés fromage frais , simple is best. feta is already salty. however, a pinch of nutmeg can elevate the cheese filling.

Fresh herbs like dill or parsley really pop too. you can't go wrong adding lemon zest!

Looking for quick swaps? If you don't have feta, try goat cheese. Need a kick? Add a dash of cayenne pepper.

Equipment Needed: Essential Tools seulement

For these Feuilletés au fromage faciles , you don't need fancy gadgets. A bowl for mixing is key. Don't be shy!

• Large mixing bowl: For making the dough.
• Clean kitchen towel: For resting the dough.
• Rolling pin: To get that pâte filo thin.
• Large flat plate: For layering the dough.
• Pastry brush: Indispensable for oiling.
• Baking sheet: Evidemment!
• Parchment paper: To prevent sticking.

Household alternatives: No rolling pin? A clean wine bottle will do. Don't have a pastry brush? Use your fingers to spread the oil, just be gentle. It's all about being resourceful. Voilà!

Cooking Method: Mastering Feuilletés au Fromage Frais

Alright, allons-y! ever dreamt of creating those impossibly flaky pastries? today, we are tackling feuilletés au fromage frais , those delicious fresh cheese pastries! we're even going full-on french/moldovan fusion and making the pâte filo maison .

Inspired by the "placinte impaturite" recipe of natalia_sucreetepices, so it's gonna be a bit of a challenge. it's not your average tuesday night dinner, but trust me, it's worth it.

Prep Steps: Mise en Place is Key

Honestly, the key to success here is organization. before you even think about touching the flour, get your mise en place in order.

Drain your faisselle really well! nobody wants soggy pastries. measure out your 250g of water for the dough. crumble that 200g of feta .

This makes the process so much smoother.

For time saving, i like to prep the filling a day ahead. it gives the flavors a chance to meld. just remember to store it in the fridge.

If you're using store-bought pâte filo instead of making it from scratch, don't forget to thaw it in the fridge overnight.

step-by-step: From Dough to Deliciousness

Alright, let's get cooking!

1. Dough Time: Dissolve 1/2 tsp of salt in 250g of water . Gradually add 400g of flour . Knead until you have a smooth dough.

2. Rest: Cover and let the dough rest for 15 minutes . This is key for elasticity.

3. Filling: Mix 350g of drained faisselle , 200g of feta , and 1 egg . Mix it well.

4. Divide and Roll: Divide the dough into 8 balls. Roll each into a thin circle. Place each circle into a oil plate with oil.

5. Stretch and fill : lightly oil a work surface. place a dough circle on it. stretch it into a super thin rectangle, then fold into thirds.

   Add a spoonful of filling and fold into a triangle.

6. Bake: Preheat your oven to 200° C ( 400° F) . Bake for 30- 35 minutes , until golden brown.

Pro Tips: Secrets from a Cuisinière

Alright, a few things i've learned along the way. firstly, don't be afraid of the oil! it's what makes the pastry flaky.

I can not forget. secondly, if you're making the dough, use bread flour with around 11% protein . it really makes a difference.

Thirdly, don't panic if the dough tears! the filling will hide a multitude of sins.

One common mistake is not draining the faisselle enough. trust me, you'll end up with a soggy mess. another is rushing the resting time for the dough.

Patience is a virtue, especially in the kitchen. for this reason, let the dough rest for at least 15 minutes

These feuilletés au fromage frais are best enjoyed warm. they're great as an appetizer or a light lunch. i like to pair them with a simple green salad and a glass of dry white wine.

Voilà !

Recipe Notes for your Feuilletés au Fromage Frais

Alright , so you've decided to tackle these feuilletés au fromage frais ? allons-y ! let's talk about a few things to keep in mind.

I've made these placinte impaturite more times than i can count, and trust me, a few notes can save you a headache! i hope it helps.

This recipe, inspired by natalia_sucreetepices will be your new favorite.

Serving Suggestions

Okay, presentation is key. these aren't just pastries, they're art . think rustic charm, not fussy perfection. i love serving them on a wooden board, maybe with a sprig of fresh dill or parsley.

A simple green salad is parfait to cut through the richness. and for drinks? a crisp vin blanc sec or a cidre brut is a classic pairing.

Think apéritif dînatoire fromage perfection.

Storage Tips

These feuilletés au fromage faciles are best fresh. honestly , the pâte filo maison is so delicate. but, life happens.

If you have leftovers, refrigerate them in an airtight container. they'll keep for about 2 days. to reheat, pop them in a 350° f oven for about 10 minutes.

Freezing isn't ideal, but you can freeze them before baking. just thaw them in the fridge overnight and bake as directed.

Variations

Want to mix things up a bit? try adding some fresh herbs to the faisselle recette salée and feta filling.

Dill, mint, or even a pinch of nutmeg are all delicious. you can easily make them végétarienne feuilleté . i have used goat cheese instead of feta before.

For a dietary adaptation, consider swapping the traditional pâte filo dough for a vegan version to make it a pâte filo vegan creation.

If you're feeling adventurous, you can use gluten-free flour for the dough, but be warned, it can be tricky.

Nutrition Basics

Okay, let's be real, these aren't health food. But they're delicious . They contain calcium from the cheese and some protein. Of course, remember these are a treat! Everything in moderation, right?

Alright, that's it! i hope these notes help you on your feuilletés fromage frais journey. don't be afraid to experiment and make them your own.

And most importantly, have fun! bon appétit! i know that you are going to say it's super bon !

Foire aux Questions (FAQ)

Est-ce que c'est vraiment si difficile de faire des Feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison ? On dirait une épreuve de Top Chef !

Ah, la pâte filo maison, c'est un peu comme dompter un lion, il faut de la patience et du savoir faire ! C'est vrai, c'est classé comme difficile, mais avec de bons conseils et en suivant la recette à la lettre, c'est tout à fait réalisable.

Et puis, quelle fierté de servir des feuilletés faits entièrement maison ! Si vous n'osez pas la première fois, la pâte filo du commerce fera parfaitement l'affaire.

Je n'ai pas de faisselle, par quoi puis-je la remplacer dans cette recette de Feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison ? Un bon camembert ferait l'affaire ? (humour!)

Un camembert, quelle audace ! 😉 Pour remplacer la faisselle, optez plutôt pour de la ricotta bien égouttée ou du fromage de chèvre frais. L'important, c'est d'avoir un fromage frais qui ne rende pas trop d'eau pour éviter une garniture détrempée.

Pensez à bien l'égoutter avant de l'incorporer à la préparation.

Combien de temps puis-je conserver ces feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison ? Est-ce que je peux les préparer à l'avance, comme une bonne blanquette ?

Contrairement à une blanquette qui se bonifie avec le temps, ces feuilletés sont meilleurs frais. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Pour une dégustation optimale, réchauffez les légèrement au four avant de servir pour qu'ils retrouvent leur croustillant. Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l'avance et les assembler juste avant la cuisson.

Y a-t-il des astuces pour obtenir une pâte filo super fine et croustillante pour mes Feuilletés au fromage frais ? On dirait du papier à cigarette, c'est ça l'idée ?

Tout à fait, l'objectif est d'obtenir une pâte aussi fine que du papier à cigarette ! Pour cela, utilisez une farine riche en gluten, reposez bien la pâte, et huilez généreusement chaque couche.

Étirez la pâte délicatement, sans trop la brutaliser, et n'hésitez pas à huiler votre plan de travail pour faciliter l'étalage. Si elle se déchire un peu, pas de panique, cela n'affectera pas le goût !

Puis-je varier la garniture de ces feuilletés ? Je suis du genre à mettre du piment d'Espelette partout, vous voyez le genre...

Absolument, la garniture est votre terrain de jeu ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth), des épices (comme votre piment d'Espelette, avec modération !), des légumes cuits (épinards, poireaux), ou même des olives hachées.

Laissez libre cours à votre créativité, comme un artiste devant sa toile !

Est-ce que cette recette de Feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison est végétarienne ou végétalienne ? Comment l'adapter si besoin ?

Cette recette est végétarienne. La pâte filo maison de cette recette est végane. La garniture contient des œufs et des produits laitiers (faisselle, feta).

Pour une version végétalienne, remplacez la feta par une alternative végétale et utilisez un substitut d'œuf (comme de la compote de pommes ou de la fécule de maïs mélangée à de l'eau) dans la garniture.

Vous pouvez aussi utiliser une version végane de faisselle si vous en trouvez!