Parmentier De Confit De Canard Un Classique Réinventé

Parmentier de Confit de Canard: Le Plat Réconfortant Ultime

Envie d'un plat familial réconfortant qui réchauffe le cœur ? Vous connaissez le Parmentier de Confit de Canard ? C'est bien plus qu'un simple hachis parmentier.

C'est une explosion de saveurs! Imaginez du canard confit fondant sous une purée de pommes de terre onctueuse.

Un Classique Français Revisitée

Le parmentier, c'est un peu notre comfort food à nous, les Français. C'est un plat simple, d'origine modeste, mais tellement bon! On le transforme en Parmentier de Canard gastronomique avec du confit de canard maison ou de bonne qualité.

C'est facile à faire, promis ! Comptez environ 1h15 entre la préparation et la cuisson. Cette recette donne 4 à 6 portions généreuses.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Parmentier

Le confit de canard, c'est riche, oui, mais c'est aussi plein de bon gras! Un cheat meal qui fait du bien au moral.

Et puis, c'est parfait pour les idées repas hiver : ça réchauffe et ça remplit bien le ventre. Ce qui rend cette recette spéciale, c'est la simplicité et la noblesse des ingrédients.

L'Ingrédient Star: Le Confit de Canard

On commence par le confit de canard. J'utilise environ 900g de cuisses de canard confit, soit à peu près 4 cuisses.

Le gras du canard, on le garde! C'est lui qui va donner tout le goût à notre plat. Pour la purée, on prend des pommes de terre Yukon Gold, environ 1,1 kg.

Elles sont parfaites pour une purée crémeuse. Et n'oubliez pas le petit verre de vin rouge pour déglacer la poêle! Un Bourgogne fait très bien l'affaire.

Accompagnement Parmentier de Canard: On Opte Pour Quoi?

Un Vin avec Parmentier de Canard s'impose! Un Beaujolais léger ou un Pinot Noir fruité accompagneront parfaitement le plat. Et pour la touche de fraîcheur, une salade verte croquante ou des cornichons acidulés feront l'affaire.

Parmentier de Confit de Canard: Les Ingrédients et le Matos!

On se lance dans la préparation de ce plat tellement réconfortant, le Parmentier de Confit de Canard . C'est bien plus qu'un simple plat, c'est une Idée Repas Hiver qui réchauffe le cœur et l'âme! Croyez moi, c'est moins compliqué qu'il n'y paraît.

On va détailler tout ce qu'il vous faut.

Les Stars de la Recette

Sans les bons ingrédients, pas de magie! Voici les quantités précises pour un Parmentier de Canard Gastronomique qui impressionnera tout le monde.

• Confit de canard: 900g (environ 4 cuisses). C'est LA star. Assurez vous qu'il soit bien fondant et parfumé. Si vous le faites maison, c'est encore mieux! Si vous achetez, visez la qualité, ça change tout.
• Pommes de terre: 1,1 kg (Yukon Gold de préférence). Elles doivent être parfaites pour une purée onctueuse.
• Oignon: 1 moyen (environ 150g ), finement haché. La base aromatique, quoi!
• Ail: 2 gousses, hachées.
• Vin rouge sec: 60 ml (un Bourgogne, c'est top!).
• Crème épaisse: 120 ml . La douceur incarnée.
• Beurre doux: 60g , ramolli.
• Lait entier: 60 ml .
• Persil frais: 2 c. à soupe , haché.
• Une pincée de muscade, sel et poivre (blanc de préférence pour la purée).
• Gras de canard: 1 c. à soupe .

Assaisonnement: La Touche Magique

L'assaisonnement, c'est ce qui donne de la profondeur. Pour un Parmentier de Confit de Canard réussi, voici quelques astuces.

• Sel et poivre: Indispensables! Goûtez et rectifiez.
• Muscade: Une pincée dans la purée, ça réveille tout.
• Herbes de Provence: Une pincée dans le confit pour un parfum plus prononcé.
• Substitutions: Pas de vin rouge? Un bouillon de volaille fera l'affaire. Pas de crème épaisse? Du lait entier fera le job.

Ce Plat Familial Réconfortant se prête bien à la créativité.

Le Matos: Pas Besoin d'Être un Pro

Pas besoin d'avoir une cuisine de chef pour réaliser un Parmentier de Confit de Canard digne de ce nom.

• Une grande casserole: Pour faire bouillir les pommes de terre.
• Un presse purée (ou une fourchette, si vous êtes courageux!): Pour une purée parfaite.
• Une grande poêle: Pour faire revenir l'oignon et le confit.
• Un plat à gratin (environ 23x33 cm): Ou des ramequins individuels, pour un effet waouh .

Alternatives: Pas de presse purée? Un mixeur plongeant (mais attention à ne pas trop mixer!). Pas de plat à gratin? Un plat en pyrex fera l'affaire.

Avec ça, vous êtes paré pour une Recette Parmentier Canard Facile !

Franchement, le Parmentier de Confit de Canard revisité , c'est un peu mon Cheat Meal préféré. C'est gourmand, réconfortant et, avec cette recette, super facile à faire.

En plus, on peut l'adapter selon ses goûts. Moi, j'adore ajouter une petite salade verte à côté pour contrebalancer le côté riche du plat.

Et niveau vin, un bon verre de Bordeaux, c'est le top! C'est une super Accompagnement Parmentier de Canard , parole de gourmande!

Parmentier de Confit de Canard : Le Comfort Food Ultime

Oh là là, mes gourmands! On se lance aujourd'hui dans un plat familial réconfortant par excellence : le Parmentier de Confit de Canard.

C'est le genre de comfort food qui te réchauffe le cœur, surtout pendant les Idées Repas Hiver . On va faire ça ensemble, pas de panique! Promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

On oublie le cheat meal et on se concentre sur un plat savoureux et authentique.

La Préparation : On s'Organise!

Avant de démarrer, la mise en place est cruciale. On sort tous les ingrédients. C'est comme préparer son terrain avant de planter, tu vois? Ensuite, on dégraisse le confit de canard.

N'oubliez pas de garder la graisse! C'est de l'or en cuisine, ça! Petit conseil pour gagner du temps : préparez votre purée de pommes de terre la veille.

Et surtout, attention les doigts avec le couteau!

Parmentier de Canard, Étape par Étape

1. On effiloche le confit de canard. On retire la peau, mais on ne jette rien! Gardez la graisse pour la cuisson.
2. On fait revenir un oignon haché dans une cuillère à soupe de graisse de canard. On ajoute deux gousses d'ail hachées et on laisse dorer légèrement.
3. On déglace avec 60 ml de vin rouge sec. Ça va donner un petit goût sympa. On ajoute le confit effiloché et 2 cuillères à soupe de persil haché. On sale et on poivre.
4. On prépare la purée. On fait cuire 1.1 kg de pommes de terre Yukon Gold. Comptez 15- 20 minutes après l'ébullition. Elles doivent être fondantes.
5. On écrase les pommes de terre. On ajoute 120 ml de crème fraîche, 60g de beurre doux et 60 ml de lait entier. On met une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre blanc. On mélange bien.
6. On assemble. Dans un plat à gratin, on étale le confit de canard. On recouvre de purée.
7. On enfourne à 190° C ( 375° F) pendant 20- 25 minutes . La purée doit être dorée.

Trucs de Chef (Sans se Prendre au Sérieux)

• Secret de pro : Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour une purée onctueuse. Évitez les pommes de terre trop farineuses.
• Erreur à éviter : Trop mélanger la purée. Elle deviendrait élastique. Beurk!
• Pour un Parmentier de Canard revisité , ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le confit. Ça réveille les papilles!
• On peut préparer le confit à l'avance et le congeler. Gain de temps assuré!
• Servir avec un Accompagnement Parmentier de Canard : Une salade verte, c'est parfait pour équilibrer le plat.

Le Parmentier de Canard Gastronomique , c'est bien plus qu'un plat. C'est un voyage gustatif, un retour aux sources. Alors, lancez vous! Vous ne le regretterez pas.

Et pour le Vin avec Parmentier de Canard ? Un bon Bourgogne, mon ami! .

Si vous cherchez une Recette Confit de Canard Maison , c'est le moment ou jamais de vous lancer. Et pour une Recette Parmentier Canard Facile , n'hésitez pas à utiliser du confit de canard en conserve de bonne qualité.

À vos fourneaux! .

Petites Notes pour un Parmentier de Confit de Canard Réussi!

Alors, on se lance dans le Parmentier de Confit de Canard ? Super! Avant de commencer, quelques petits trucs et astuces pour que ce plat familial réconfortant soit absolument parfait.

Crois moi, avec ces conseils, même ta belle maman sera impressionnée!

Idées de Présentation et Accompagnement Parmentier de Canard

On mange d'abord avec les yeux, tu sais! Pour une présentation digne d'un restaurant, utilise des ramequins individuels. C'est chic et ça permet de maîtriser les portions (ou pas, c'est toi qui vois!).

Une petite branche de thym frais sur le dessus, et hop, le tour est joué.

Côté accompagnement, une salade verte croquante avec une vinaigrette légère est idéale. Sinon, des cornichons aigres doux pour un contraste de saveurs, c'est magnifique ! Et pour la boisson? Un bon verre de vin avec Parmentier de Canard , un Beaujolais ou un Pinot Noir, c'est le top!

Conservation: Astuces de Pro

Tu as fait trop de Parmentier de Confit de Canard ? Ça arrive! Pour le conserver au frigo, place-le dans un récipient hermétique.

Il se gardera facilement pendant 3 jours. Pour le réchauffer, un petit tour au four à 180° C ( 350° F) pendant 15- 20 minutes, et il sera comme neuf.

Tu peux aussi le congeler! Divise-le en portions individuelles, emballe les bien, et hop, au congélateur! Il se conservera pendant 2-3 mois.

Pour le décongeler, laisse-le au frigo pendant une nuit, puis réchauffe-le au four.

Variations: Pour Tous les Goûts!

Envie de tester une version Parmentier de Canard revisité ? Remplace une partie des pommes de terre par des patates douces.

Ça apporte une petite touche sucrée délicieuse. Et si tu veux une version plus légère, utilise de la crème allégée et un peu moins de beurre dans la purée.

Pour une option végétarienne, des lentilles et des champignons braisés feront parfaitement l'affaire. Tu peux aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les papilles. À toi de jouer !

Nutrition : On se Fait Plaisir!

Bon, soyons honnêtes, le Parmentier de Confit de Canard , ce n'est pas vraiment un plat régime... Mais c'est tellement bon! C'est un vrai comfort food , parfait pour les idées repas hiver ou les cheat meal .

Il apporte des protéines grâce au canard, et des glucides grâce aux pommes de terre.

Bien sûr, il est riche en matières grasses, mais ce sont de bonnes graisses, issues du canard. Alors, on se fait plaisir avec modération, hein ?

Alors, prêt(e) à enfiler ton tablier et à te lancer dans cette recette parmentier canard facile , tout en imaginant un Parmentier de Canard gastronomique ? Je suis sûr(e) que tu vas faire des merveilles! N'hésite pas à partager tes créations et tes astuces.

Et surtout, amuse toi en cuisine! La recette confit de canard maison n'attend que toi. Allez, au boulot!

Foire Aux Questions

Peut-on préparer le Parmentier de Confit de Canard à l'avance ? Un peu comme on prépare un boeuf bourguignon la veille ?

Absolument ! Préparer le Parmentier de Confit de Canard à l'avance est une excellente idée, surtout si vous recevez. Vous pouvez assembler le plat entièrement, le recouvrir et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.

Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier, un peu comme un bon vin qui s'améliore avec le temps!

Je n'ai pas de confit de canard sous la main, puis-je le remplacer dans le Parmentier de Confit de Canard ?

Bien sûr ! Si vous n'avez pas de confit de canard, vous pouvez utiliser du canard rôti effiloché, du poulet rôti, ou même de l'épaule de porc braisée. L'important, c'est d'avoir une viande tendre et savoureuse.

N'hésitez pas à ajouter un peu de graisse de canard (si vous en avez !) ou de beurre pour enrichir le goût.

Comment obtenir une purée de pommes de terre bien crémeuse pour mon Parmentier de Confit de Canard ?

Le secret d'une purée de pommes de terre parfaite, c'est d'utiliser des pommes de terre Yukon Gold et de ne pas trop les travailler après la cuisson. Ajoutez la crème, le beurre et le lait chauds progressivement, en mélangeant délicatement.

Une pincée de muscade relève subtilement le goût. Et surtout, n'oubliez pas d'assaisonner généreusement avec du sel et du poivre!

Combien de temps puis-je conserver les restes de Parmentier de Confit de Canard ?

Vous pouvez conserver les restes de Parmentier de Confit de Canard au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez vous de bien le recouvrir pour éviter qu'il ne sèche.

Pour le réchauffer, vous pouvez utiliser le four à basse température (150°C) ou le micro ondes. Ajoutez un peu de beurre ou de crème avant de le réchauffer pour qu'il conserve son moelleux.

Y a-t-il des astuces pour rendre mon Parmentier de Confit de Canard plus léger ? Je fais attention à ma ligne, vous comprenez !

Bien sûr! Pour alléger votre Parmentier, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait végétal à la place de la crème entière dans la purée de pommes de terre.

Augmentez la proportion de pommes de terre par rapport à la quantité de confit. Vous pouvez également ajouter des légumes coupés en petits dés, comme des carottes ou du céleri, à la préparation de confit pour augmenter le volume avec moins de gras.

Quelle garniture me conseillez vous pour accompagner ce plat ?

Ce plat se marie à merveille avec une salade verte bien assaisonnée ou avec des cornichons pour apporter une touche d'acidité. Vous pouvez également envisager des légumes verts sautés, comme des haricots verts ou des asperges, pour un repas plus équilibré.

N'oublions pas le vin, un Beaujolais ou un Pinot Noir sont toujours d'excellents choix pour accompagner le confit de canard!