Hachis Parmentier Grand-Mère

Recette Hachis Parmentier Grand Mère: Le Plat Réconfortant Ultime

Ah, le hachis parmentier grand mère ! est-ce qu'il y a vraiment un plat plus réconfortant? honnêtement, rien que d'y penser, ça me replonge directement dans mon enfance, les dimanches chez ma grand mère.

C'est simple, c'est bon, et ça réchauffe le cœur.

On parle d'un plat classique, d'accord, mais qui a ses racines bien ancrées dans la cuisine française. c'est un plat paysan à la base, devenu un incontournable.

Ne vous laissez pas intimider! ce n'est pas une recette julia childs compliquée. c'est une recette facile à réaliser, même si elle prend un peu de temps.

Comptez environ 3 heures, mais la plupart du temps, ça mijote tout seul. cette recette vous donnera environ 6 portions.

Pourquoi Adorer Ce Hachis Parmentier?

Ce potato main dish est tout simplement génial! déjà, il y a la purée de pommes de terre. on utilise des russet potatoes pour une texture légère et aérienne.

Mais le vrai secret, c'est la garniture à base de ground chuck (du boeuf haché de qualité, c'est important!). le goût de la viande mijotée avec des légumes… mamma mia ! c'est un concentré de bonheur.

Et en plus, c'est un plat complet! il y a les protéines de la viande, les glucides des pommes de terre… parfait pour affronter une journée froide.

C'est une occasion rêvée de se faire plaisir sans culpabiliser! et ce qui rend cette recette spéciale, c'est le goût authentique.

On a l'impression de retrouver le hachis parmentier qu'on aimait tant quand on était petit.

Le Secret de la Purée Parfaite : Une Astuce de Grand Mère

Pour une purée digne de ce nom, n'oubliez pas de passer vos pommes de terre au presse purée (ou au moulin à légumes si vous en avez un).

Vous obtiendrez une texture beaucoup plus lisse. ah oui, et n'hésitez pas à ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus avant d'enfourner.

Ça donne un petit côté gratiné absolument délicieux! pour une touche plus légère, pensez au shepherds pie with cauliflower mash qui remplace les pommes de terres par du chou fleur.

Maintenant, passons aux ingrédients!

C’est parti! Préparons un recette hachis parmentier grand mère qui va te rappeler ton enfance. Honnêtement, c'est le plat réconfort par excellence. En plus, on va utiliser des ingrédients simples.

Ingrédients & Matériel : On fait le point !

Avant de se lancer, vérifions qu’on a tout sous la main. Pas question de courir au supermarché à moitié nu ! On va simplifier au maximum.

Ingrédients Principaux

Pour le hachis parmentier de mamie, il faut :

• Du boeuf haché (de préférence du ground chuck , autour de 80% de maigre) : 1 kg (2.2 lbs) . La qualité de la viande, ça change tout !
• Des pommes de terre (type Russet) : 1.5 kg (3.3 lbs) . Celles qui font de la super purée !
• Du lait entier : 150ml (2/3 cup) . Pour une purée bien crémeuse.
• Du beurre doux : 100g (7 tbsp) . On ne lésine pas sur le beurre !
• De l'huile d'olive : 2 tbsp .
• Un oignon (environ 1 cup), émincé finement, s'il vous plaît !
• Des carottes : 2 (environ 1 cup), coupées en petits dés.
• Des branches de céleri : 2 (environ 1 cup), coupées en petits dés.
• De l' ail : 3 gousses , hachées menu.
• De la pâte de tomate : 2 tbsp .
• Du vin rouge sec (Bourgogne ou Beaujolais ça marche du feu de dieu ): 1/2 cup .
• Du bouillon de boeuf (faible en sodium c'est le mieux): 500ml (2 cups) .
• Du thym séché : 1 tsp .
• Du laurier séché : 1 tsp .
• Sel, poivre noir fraîchement moulu. C’est la base, quoi !
• De la farine tout usage : 2 tbsp (20g) .

On sépare bien les ingrédients pour la viande et la purée. c'est plus clair, tu vois ? et pour la purée, franchement, julia childs elle aurait adoré cette version ! c'est un plat "potato main dish" qui est un peu une légende.

Le hachi parmentier recipe ça a toujours du succès.

Notes sur l'Assaisonnement

• Thym et Laurier : C’est le combo gagnant pour la viande. Ça donne un parfum... Oh la la !
• Vin rouge : Il relève le goût de la viande, mais on peut le remplacer par du bouillon si besoin.
• On peut ajouter une pincée de noix de muscade dans la purée. Un petit truc de grand mère, tu vois ?
• Et pour remplacer: On peut utiliser Cheesy Ham And Potato Au Gratin With Peas .

Matériel Nécessaire

Pas besoin d’être un chef étoilé pour ça !

• Une grande cocotte (genre Dutch Oven) ou une casserole à fond épais.
• Un presse purée ou un bon vieux écrase patates . Les purées Mashed Potatoes Recipe Julia Childs sont toujours meilleurs faits maison.
• Un plat à gratin (9x13 inch).
• On peut aussi faire un Shepherds Pie With Cauliflower Mash si on veut changer.
• On a besoin de potato main dish recipes simple et efficaces comme celle-ci.

Voilà! on est prêt à attaquer la recette hachis parmentier grand mère . accroche toi, ça va être bon ! c’est pas sorcier, promis.

Et puis, on a tous une histoire avec le hachis parmentier, non ? moi, ça me rappelle les dimanches chez mamie.

La madeleine de proust, quoi !

Absolutely! allons-y! let's dust off that livre de recettes and craft a timeless recette hachis parmentier grand mère . i'll make sure even those who ratent leurs œufs au plat can succeed! tu vas voir, c'est super simple!

et puis, c'est un plat qui réchauffe le coeur, surtout quand il fait un froid de canard dehors.

La Magie du Hachis Parmentier: Un Voyage Gustatif

Le hachis parmentier , c'est plus qu'un simple plat. c'est un souvenir d'enfance, un goût de dimanche en famille. un peu comme la madeleine de proust, mais en version potato main dish ! c'est le plat parfait quand t'as envie de te faire plaisir sans te prendre la tête.

Tu sais, ces jours où t'as envie de mashed potatoes recipe julia childs , mais avec un petit quelque chose en plus?

Préparation au Top: La Mise en Place Essentielle

Avant de commencer, on organise tout, comme dirait ma grand mère! . la mise en place , c'est la clé. hacher les oignons, couper les carottes, mesurer les épices.

.. tout à portée de main!

• Oignons, carottes, céleri: prêts à être sautés. Cela va te faire gagner un temps précieux pendant la cuisson.
• Boeuf haché (Ground Chuck): Sors-le du frigo à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Ça aide à la cuisson.
• Les patates: Épluche les et coupe les en gros morceaux pour qu'elles cuisent uniformément. Pense à une bonne recette de Potato Main Dish Recipes .

En Cuisine: Le Processus Étape par Étape

1. Faire revenir le boeuf : Dans une grande cocotte, faire dorer 1 kg de boeuf haché avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
2. Ajouter les légumes: Incorporer 1 oignon haché, 2 carottes en dés et 2 branches de céleri hachées. Faire revenir quelques minutes.
3. La touche aromatique: Ajouter 3 gousses d'ail hachées et 2 c. à soupe de concentré de tomate. Cuire 1 minute .
4. Déglacer au vin: Verser 1/2 tasse de vin rouge sec (un Bourgogne, c'est top!). Laisser réduire.
5. Mijoter doucement: Ajouter 500 ml de bouillon de boeuf, 1 c. à café de thym séché, 1 feuille de laurier . Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures .
6. La purée parfaite : Pendant ce temps, faire bouillir 1.5 kg de pommes de terre. Égoutter, puis écraser avec 150 ml de lait et 100 g de beurre. Assaisonner.
7. Montage et gratinage: Étaler la viande dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Parsemer de 50 g de gruyère râpé et de 2 c. à soupe de chapelure. Enfourner à 200° C pendant 20 minutes .

Les Astuces de Pro: Révélations de Chef

• Le secret de la purée: Utilise un écrase purée (pas un mixeur!). Et n'hésite pas à ajouter un peu de Julia Child Scalloped Potatoes pour encore plus de saveur.
• La viande fondante: Pour une viande vraiment fondante, la cuisson lente est indispensable! Une petite Hachi Parmentier Recipe secret bien gardé!
• Le "make-ahead": Tu peux préparer la viande à l'avance et la congeler. Super pratique pour les soirs de semaine. Tu peux aussi essayer Shepherds Pie With Cauliflower Mash .

Alors, prêt(e) à te lancer? N'hésite pas à partager tes photos de recette hachis parmentier grand mère . Et surtout, régale toi! Bon appétit, les gourmands!

On se retrouve bientôt pour de nouvelles aventures culinaires, peut être avec un Cheesy Ham And Potato Au Gratin With Peas !

Notes Gourmandes sur la Recette Hachis Parmentier Grand Mère

Voilà, on y est! prêt à attaquer cette fameuse recette hachis parmentier grand mère qui réchauffe le cœur et les papilles? avant de te lancer, quelques petits trucs et astuces pour un résultat au top du top .

Je te partage mes secrets, promis juré!

Suggestions de Service : L'Art de la Présentation

Pour la présentation, imagine toi chez grand mère ! un plat familial, généreux. sers une bonne portion dans une assiette creuse. une petite touche de persil frais ciselé pour la couleur, et hop, à table!

accompagne ça d'une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.

Ça équilibre parfaitement la richesse du plat. et pourquoi pas un petit verre de vin rouge? un beaujolais léger fera l'affaire.

Astuces de Conservation : Garder le Bonheur au Frais

Si tu as des restes (si, si, ça arrive!), tu peux conserver ton hachi parmentier recipe au frigo pendant 3 jours maximum.

Dans un récipient hermétique, bien sûr. pour le réchauffer, un petit passage au four à 180° c ( 350° f) pendant 20 minutes, et il sera comme neuf.

Tu peux aussi le congeler, mais la texture des pommes de terre risque d'être un peu différente après décongélation. mieux vaut consommer les restes assez vite!

Variantes : On Pimente un Peu?

Envie de changer un peu? Tu peux adapter cette recette hachis parmentier grand mère à tes goûts.

• Version allégée : Remplace une partie des pommes de terre par du chou fleur pour une purée moins riche.
• Version saisonnière : En automne, ajoute des champignons de Paris sautés à la farce de viande. Un délice!
• Avec d'autres viandes : Tu peux faire un Shepherds Pie With Cauliflower Mash ou utiliser de l'agneau ou du canard confit pour le Hachis Parmentier .

Je me souviens, la première fois que j'ai fait cette recette, j'ai eu un petit souci avec la purée. elle était trop liquide! la cata ! mais j'ai rattrapé le coup en ajoutant un peu de fécule de maïs.

Ouf! moralité : pas de panique, il y a toujours une solution!

Nutrition : On fait le Point

Bon, soyons honnêtes, le recette hachis parmentier grand mère n'est pas le plat le plus léger du monde. mais il a aussi des atouts! il est riche en protéines grâce à la viande, et les pommes de terre apportent des glucides complexes, l'énergie dont on a besoin.

Il est conseillé de manger une salade pour équilibrer.

• C'est une bonne source de protéines (environ 30g par portion).
• Les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour l'énergie.

Le Mot de la Fin

Voilà, tu as toutes les cartes en main pour réussir cette potato main dish classique! n'aie pas peur de te lancer, même si tu penses ne pas être un chef.

C'est une recette simple, conviviale, et surtout, pleine d'amour. alors, à tes fourneaux! et n'oublie pas : le plus important, c'est de se faire plaisir! avec la recette hachis parmentier grand mère , tu vas voir, c'est facile de se régaler!

et si tu te sens l'âme d'une julia childs , tu peux même essayer d'adapter la recette à ta sauce!

Foire aux Questions

Comment puis-je éviter que ma purée de pommes de terre ne devienne collante dans ma recette hachis parmentier grand mère ?

Ah, la purée collante, le cauchemar de tout cuisinier ! Le secret, c'est de ne surtout pas trop travailler les pommes de terre après la cuisson. Utilisez un presse purée plutôt qu'un batteur électrique, et incorporez le lait et le beurre tièdes délicatement.

N'oubliez pas, la simplicité, c'est la clé, comme disait ma grand mère en préparant son pot-au-feu !

Est-ce que je peux préparer le hachis parmentier grand mère à l'avance ? Et si oui, comment le conserver ?

Absolument ! Le hachis parmentier, c'est un peu comme un bon vin, il se bonifie avec le temps. Vous pouvez préparer le hachis et la purée séparément, et les assembler juste avant de cuire.

Ou bien, vous pouvez préparer le hachis parmentier entièrement, le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien emballé.

Pour le réchauffer, un coup de four à basse température suffira, ou même au micro ondes pour les plus pressés.

Je n'ai pas de vin rouge sous la main, puis-je quand même réaliser cette recette hachis parmentier grand mère ? Par quoi puis-je le remplacer ?

Pas de panique, on n'est pas tous des sommeliers ! Si le vin rouge manque à l'appel, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf additionné d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour l'acidité et la profondeur.

Une autre option serait un jus de raisin rouge, mais attention à la quantité de sucre ! L'idée est d'ajouter de la complexité à la sauce, alors n'hésitez pas à goûter et ajuster.

Comment puis-je rendre ma recette hachis parmentier grand mère plus légère ? Des astuces ?

Pour une version plus svelte, vous pouvez utiliser de la viande hachée maigre, remplacer une partie de la purée de pommes de terre par de la purée de légumes (panais, céleri rave), et opter pour du lait écrémé ou du bouillon de légumes à la place du lait entier.

Pour le gratin, une pincée de chapelure de blé complet fera l'affaire au lieu du fromage. Enfin, n'oubliez pas les herbes fraîches : persil, ciboulette, pour relever le goût sans ajouter de calories !

Quelles sont les variations possibles pour la viande dans une recette hachis parmentier grand mère ?

Le hachis parmentier, c'est comme la mode, ça se réinvente ! Vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau haché pour un goût plus prononcé, du canard confit effiloché pour un côté festif (un clin d'œil au Sud-Ouest !), ou même des lentilles pour une version végétarienne gourmande.

N'hésitez pas à ajouter des champignons, des châtaignes, ou des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour une touche personnelle.

Puis-je utiliser d'autres fromages que le gruyère pour gratiner mon hachis parmentier?

Bien sûr! Le gruyère est un classique, mais n'hésitez pas à explorer. Un Comté vieilli apportera une saveur plus intense, l'Emmental une douceur fondante, et pourquoi pas un peu de parmesan râpé pour un côté italien?

L'important est de choisir un fromage qui fond bien et qui se marie bien avec la viande et les pommes de terre. Petit conseil de chef: mélangez plusieurs fromages pour une explosion de saveurs!