Aubergines Au Four À La Provençale

Aubergines au Four à la Provençale: Le Soleil dans Votre Assiette!

Envie d'un plat qui sent bon le soleil et la Provence? Vous avez déjà goûté l'aubergine au four ? C'est simple, c'est bon, et ça met de la joie dans l'assiette.

Imaginez des tranches fondantes, parfumées aux herbes, à l'ail, un vrai délice!

Un Classique Revisité

L' aubergine à la provençale , c'est un peu la madeleine de Proust du Sud. C’est un plat réconfortant, héritage de nos grand mères.

Facile à faire, il ne vous prendra que 55 minutes, top chrono! Et avec cette recette, vous en aurez assez pour 4 gourmands.

Pourquoi Vous Allez Adorer

Ce plat n'est pas seulement un régal. L'aubergine est pleine de bonnes choses pour la santé. En plus, c'est l'accompagnement parfait pour vos grillades d'été ou même un plat végétarien complet.

Ce qui rend cette recette spéciale ? Son goût authentique et sa simplicité!

Ingrédients Essentiels

Alors, on se lance? Voici ce qu'il vous faut: deux aubergines moyennes, de l'huile d'olive, de l'ail, un oignon, des tomates concassées, et un peu de vin blanc (si le cœur vous en dit).

N'oubliez pas les herbes: basilic, origan, thym. Et le parmesan , mais tellement bon !

Préparation Facile, Résultat Garanti

La recette est simple, je vous promets! On tranche les aubergines, on les sale (pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau), et on prépare une sauce tomate maison avec tous ces bons ingrédients.

On assemble le tout sur une plaque, et hop, au four! On attend environ 35- 40 minutes que ça dore, et c'est prêt.

Petits Plus et Astuces de Chef

Le secret? Ne pas lésiner sur l'huile d'olive! Et surtout, utilisez des ingrédients de qualité. Les aubergines farcies végétariennes peuvent aussi être préparées au four.

Vous pouvez également ajouter une pincée de piment pour relever le goût.

Accompagnement et Dégustation

Servez ces légumes d'été au four avec une bonne baguette croustillante. Un verre de rosé bien frais accompagnera parfaitement ce plat.

Santé ! Vous pouvez aussi tester l' aubergine au four huile d'olive , pour un goût plus prononcé.

En Bref…

Alors, convaincu? Préparez cette recette aubergine facile , vous ne serez pas déçu. Et n'oubliez pas, en cuisine, l'important c'est de se faire plaisir!

Ingrédients & Matériel: On Passe aux Choses Sérieuses!

Alors, on se lance dans notre aubergine au four à la provençale? Super! Avant de mettre le feu aux fourneaux, on fait le point sur les ingrédients et le matos.

Pas de panique, c'est simple comme bonjour!

Les Stars de Notre Recette d'Aubergines à la Provençale

• Aubergines : 2 moyennes (environ 700g ). Choisis les fermes et brillantes, c'est signe de fraîcheur! Si elles sont molles, next!
• Huile d'olive: 4 cuillères à soupe . Extra vierge, of course! C'est la base de la cuisine méditerranéenne, tu vois.
• Ail: 4 gousses, hachées menu. L'ail, c'est la vie!
• Oignon: 1 moyen, finement haché (environ 100g ).
• Tomates concassées: 1 boîte de 400g .
• Vin blanc sec: 60ml (facultatif, mais ça apporte un petit je ne sais quoi ). Si t'en as pas, c'est pas grave.
• Basilic frais: 60ml , haché. Ça sent bon le sud, non?
• Tomates séchées: 2 cuillères à soupe , égouttées et hachées.
• Origan séché: 1 cuillère à café .
• Thym séché: 1/2 cuillère à café .
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: au goût.
• Parmesan râpé: pour servir (facultatif, mais tellement bon !). Ah oui, je me souviens une fois, j'avais oublié les tomates séchées, catastrophe! Bon, finalement, c'était quand même bon, mais clairement moins parfumé. Fais pas comme moi!

Assaisonnement: Le Secret d'une Aubergine au Four Réussie

Ici, on parle d' origan et de thym , le duo gagnant de la Provence. Mais tu peux aussi ajouter du romarin ou des herbes de Provence, selon tes goûts.

Un peu de piment d'Espelette? Pourquoi pas! Pour relever le goût, n'hésite pas à ajouter un bouillon cube de légumes dans ta préparation.

Si tu n'as pas de basilic frais, tu peux le remplacer par 1 cuillère à café de basilic séché.

L'Équipement Indispensable pour Préparer ta Recette Aubergine Facile

• Une grande plaque de cuisson.
• Une grande poêle ou sauteuse.
• Papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le nettoyage). Si t'as pas de papier sulfurisé, c'est pas la fin du monde. Huile légèrement ta plaque, ça fera l'affaire.

Voilà! Avec ça, tu es paré pour affronter l' aubergine au four . Alors, prêt à cuisiner?

Aubergines au Four à la Provençale: Le Soleil dans Votre Assiette!

Ah, l'aubergine au four ! On dirait un truc de grand mère, non? Pourtant, c'est un plat super tendance et tellement facile.

Un peu comme Stromae, c'est simple mais ça claque. On va faire des aubergines à la provençale , un vrai rayon de soleil dans l'assiette.

Et promis, même si t'es une quiche en cuisine, tu vas te régaler! Franchement, c'est l'idéal pour une recette aubergine facile et qui impressionne les copains.

La Préparation, c'est le Secret!

La mise en place , c'est hyper important. Imagine, tu te lances, et là, horreur, tu n'as plus d'ail! Une catastrophe! Donc, on prépare tout à l'avance.

On coupe les légumes, on sort les épices... Bref, on est prêt pour le show. Et n'oublie jamais: un plan de travail propre, c'est la base.

Et surtout, on se lave les mains. On n'est pas chez les sauvages quand même!

Time Saving Organization Tips: Tu peux couper les aubergines à l'avance et les conserver dans l'eau froide avec du citron pour éviter qu'elles noircissent. Malin, non?

Pas à Pas: L'Aubergine au Four Devient un Jeu d'Enfant

1. Préchauffe le four à 200° C ( 400° F). C'est important! Comme dirait Cristina Cordula, Magnifaïk !
2. Coupe les aubergines en tranches d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
3. Saupoudre les tranches de sel et laisse les reposer 15 minutes. Ça va enlever l'amertume. C'est comme une petite cure de détox avant le grand bain .
4. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail dans de l' huile d'olive . Ça sent déjà bon la Provence !
5. Ajoute les tomates concassées , le vin blanc (si t'en as, sinon c'est pas grave), les tomates séchées , l'origan , le thym , le sel et le poivre. Laisse mijoter 10 minutes. On veut une sauce qui a du goût!
6. Dispose les tranches d' aubergine sur une plaque de cuisson et recouvre les de sauce tomate.
7. Enfourne pour 35- 40 minutes . L' aubergine doit être tendre et légèrement dorée. Tu dois pouvoir planter une fourchette dedans sans forcer comme un bourrin .
8. Sers avec du basilic frais et du parmesan râpé (si t'en as envie). Et voilà, l'accompagnement aubergine au four parfait est prêt!

Les Astuces de Pro (ou Presque)

• L' huile d'olive , c'est la vie! Utilise une bonne huile.
• Ne surcharge pas la plaque de cuisson. Les aubergines doivent être en une seule couche.
• Si tu veux faire un gratin d'aubergines , tu peux ajouter de la mozzarella râpée à la fin de la cuisson et faire gratiner quelques minutes. Miam! Et sinon, pour une version aubergine au four végétarienne , on oublie le parmesan ou on le remplace par du parmesan végétal.

Et surtout, n'hésite pas à ajuster les épices à ton goût. La cuisine, c'est comme la vie, ça se vit à fond!

Petites Notes sur mon Aubergine au Four

Ah, l'aubergine au four ! Un classique intemporel, un peu comme Gainsbourg, qui plaît à toutes les générations. C'est un plat simple, convivial, parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial.

On va décortiquer ça ensemble pour que même Tonton Gérard, celui qui brûle les toasts, puisse le réussir !

Comment on la Sert, cette Aubergine?

L'assiette, c'est comme une toile d'artiste, tu vois? Pour une belle présentation, dispose les tranches d'aubergine au four huile d'olive en éventail sur l'assiette.

Tu peux ajouter quelques feuilles de basilic frais par-dessus. Magnifique!

Un petit conseil de pro? Sers-la avec une bonne salade verte croquante. Ou, encore mieux, avec un poulet grillé. Miam! Un verre de rosé bien frais, et c'est le sud de la France qui s'invite à ta table! Santé!

Pour un repas 100% végétarien, l'aubergine au four se marie parfaitement avec du riz complet.

Garder son Aubergine au Top!

Tu as des restes? Pas de panique! Conserve ton gratin d'aubergines au frigo dans une boîte hermétique. Elle se garde facilement 3-4 jours .

Et pour la réchauffer? Un petit passage au four à 180° C ( 350° F) pendant 10 minutes, et c'est reparti! Si tu es pressé, le micro ondes fera l'affaire, mais c'est moins croustillant, tu vois?

On peut congeler recette aubergine facile , mais la texture risque d'être un peu différente après décongélation.

Aubergine à Toutes les Sauces!

Envie d'une version plus légère? Remplace l'huile d'olive par de l'huile de coco. Ou, si tu es intolérant au gluten, vérifie bien que tous tes ingrédients sont certifiés sans gluten.

C'est la base!

Au fil des saisons, amuse toi! En été, ajoute des légumes d'été au four comme des courgettes ou des poivrons à ta préparation.

En automne, quelques champignons feront des merveilles. Avec des aubergines à la provençale les herbes de Provence sont parfaites, mais tu peux également tester aubergine au four thym et romarin .

Le B.A.-BA Nutrition de l'Aubergine

L'aubergine, c'est bon pour la santé, tu sais? C'est riche en fibres, ce qui aide à la digestion. En plus, c'est peu calorique.

Idéal pour garder la ligne avant l'été! C'est aussi une bonne source de vitamines et de minéraux. Bref, que du bonheur!

Voilà, tu sais tout! Maintenant, à toi de jouer et de te lancer dans la préparation de cette délicieuse aubergine au four parmesan ! N'aie pas peur d'expérimenter et de personnaliser la recette.

La cuisine, c'est avant tout une histoire de plaisir et de partage. Alors, régale toi et régale tes proches! Et surtout, n'oublie pas: un peu de folie dans la cuisine, ça ne fait jamais de mal!

Foire Aux Questions (FAQ)

Comment faire pour que mon aubergine au four ne soit pas trop amère, un peu comme la blague de Tonton Gérard ?

Ah, l'amertume de l'aubergine, un vrai sujet ! Pour éviter ça, la technique imparable, c'est de saler généreusement les tranches d'aubergine et de les laisser dégorger pendant environ 15 minutes avant de les cuire. Rincez les et séchez les bien ensuite.

Cette étape, c'est comme offrir un petit spa à votre aubergine, elle en ressortira adoucie !

Est-ce qu'on peut préparer les aubergines au four à l'avance pour gagner du temps, genre comme quand on a les enfants qui hurlent "à table !" ?

Oui, absolument ! Vous pouvez préparer la sauce tomate et même trancher les aubergines à l'avance. Conservez les séparément au réfrigérateur. Juste avant la cuisson, assemblez le tout et enfournez.

Ça vous laisse le temps de gérer les petits monstres affamés en toute sérénité, un peu comme Super Nanny !

Quelles sont les variations possibles pour une recette d'aubergine au four ? Je suis un peu comme Gainsbourg, j'aime bien twister les classiques !

Alors là, le champ des possibles est immense, comme le répertoire de Gainsbourg ! Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres, des poivrons grillés, ou même de la mozzarella pour un côté plus gourmand.

Une autre idée : une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les papilles. N'hésitez pas à expérimenter, la cuisine, c'est de la création !

Combien de temps puis-je conserver les restes d'aubergine au four et comment les réchauffer pour qu'elles ne soient pas toutes ramollos?

Vous pouvez conserver les restes d'aubergine au four au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer sans les transformer en purée, le four est votre meilleur allié !

Étalez les tranches sur une plaque et réchauffez les à 180°C (350°F) pendant quelques minutes. Sinon, à la poêle à feu doux ça marche aussi, un peu comme pour réchauffer une part de quiche.

Je surveille ma ligne comme Mireille Mathieu ! L'aubergine au four, c'est raisonnable niveau calories ?

L'aubergine en elle même est très peu calorique et riche en fibres, ce qui est parfait pour la ligne. Cependant, l'huile d'olive utilisée dans la recette peut augmenter l'apport calorique.

Pour une version plus légère de l'aubergine au four, vous pouvez utiliser moins d'huile, opter pour une cuisson à la vapeur avant de gratiner au four, ou utiliser un aérosol d'huile. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser, même en chantant "Paris en Colère" !

Je n'ai pas tous les ingrédients sous la main ! Par quoi puis-je remplacer le vin blanc dans cette recette d'aubergine au four?

Pas de panique, comme on dit chez nous ! Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet, ou tout simplement par un peu d'eau. L'important, c'est d'apporter un peu de liquide pour que la sauce ne soit pas trop sèche.

Une autre astuce : un trait de jus de citron peut aussi faire l'affaire, ça apportera une petite touche d'acidité qui se marie bien avec l'aubergine, un peu comme un camembert avec un verre de cidre !