Ingrédients:

  • 500 g de filet de merlan
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café de persil frais haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Un peu de farine pour enrober les filets

Instructions:

  1. Préparez les ingrédients en éminçant l'ail, zestant le citron et hachant le persil.
  2. Assaisonnez les filets de merlan avec du sel et du poivre, et enrobez-les légèrement de farine si désiré.
  3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Déposez les filets de merlan dans la poêle et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Incorporez le jus et le zeste de citron sur le poisson juste avant de servir.
  7. Parsemez de persil haché avant de servir.