Ingrédients:

  • 400 g de bœuf haché 5% MG
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de paprika fumé
  • 2 g de cumin moulu
  • 10 ml d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 salade Romaine ou Boston
  • 60 g de carotte râpée
  • 100 g d'avocat
  • 80 g de tomate
  • 60 g de yaourt grec nature
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 g de coriandre ou persil frais
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Laver soigneusement les feuilles de laitue et les éponger délicatement avec un essuie-tout. Découper la tomate en dés, râper la carotte et trancher l'avocat.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajouter le bœuf haché et laisser colorer sans remuer pendant 2 minutes.
  3. Incorporer l'oignon ciselé et l'ail pressé, puis saupoudrer le paprika et le cumin. Cuire encore 5 minutes jusqu'à cuisson complète de la viande.
  4. Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, le piment d'Espelette et les herbes hachées dans un petit bol.
  5. Déposer une feuille de laitue à plat, ajouter une portion de bœuf au centre, puis garnir avec les tomates, les carottes et l'avocat. Terminer par une cuillerée de sauce au yaourt.