Ingrédients:

  • 115 g de Fromage de Chèvre Frais
  • 30 ml de Crème Fraîche épaisse
  • 30 ml d'Aneth frais, haché finement
  • 5 ml de Zeste de Citron (non traité)
  • Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 grandes Galettes de blé (Tortillas)
  • 170 g de Saumon Fumé de qualité
  • 60 g de Jeunes Pousses d'Épinards (ou roquette)
  • 15 g d'Oignon Rouge, ciselé très finement

Instructions:

  1. Préparer la tartinade : Dans un bol, écraser le fromage de chèvre. Incorporer la crème fraîche, l'aneth haché, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène et tartinable. Goûter et ajuster.
  2. Étaler chaque galette à plat. Étaler généreusement la tartinade de chèvre sur toute la surface, en laissant une petite bordure vierge sur un des bords longs.
  3. Garnir : Sur la moitié inférieure de chaque galette, créer une couche uniforme : d'abord les feuilles d'épinards, puis le saumon fumé, et parsemer de l'oignon rouge ciselé.
  4. Rouler : Plier fermement les côtés gauche et droit vers le centre (comme une enveloppe). Commencer ensuite par le bas et rouler serré vers le haut, en tirant légèrement sur la garniture pour assurer une bonne compression.
  5. Finaliser et Couper : Envelopper chaque wrap hermétiquement dans du film alimentaire. Réfrigérer 10 minutes. Au moment de servir, retirer le film et couper les wraps en biais en deux ou trois tronçons.