Ingrédients:

  • 2 grandes tortillas de blé ou maïs (20 cm)
  • 250 g de blanc de poulet cuit et effiloché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 60 g de carottes râpées
  • 40 g de poivrons rouges coupés en julienne
  • 4 feuilles de laitue romaine ou sucrine
  • 1/2 avocat mûr tranché finement
  • 10 g de coriandre fraîche ciselée
  • 60 g de yaourt grec nature
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de miel liquide
  • 2 g de poudre de curry

Instructions:

  1. Préparer les crudités en filaments très fins. Si le poulet est frais, le saisir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et le laisser refroidir complètement.
  2. Dans un bol, fouetter le yaourt grec avec le jus de citron et le miel. Incorporer la poudre de curry jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
  3. Poser la tortilla à plat. Étaler une fine couche de sauce au centre, puis disposer la feuille de laitue comme barrière. Ajouter le poulet, puis superposer les carottes, le poivron et l'avocat.
  4. Terminer par la coriandre. Rabattre les deux côtés latéraux vers le centre, puis rouler fermement du bas vers le haut. Enrouler immédiatement dans du papier film ou sulfurisé pour fixer la forme.