Ingrédients:

  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 15 ml d'huile de sésame
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 150 g de carottes
  • 150 g de brocolis
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de pois gourmands
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre frais
  • 60 ml de sauce soja salée
  • 15 ml de miel liquide
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 5 g de fécule de maïs
  • 30 ml d'eau froide

Instructions:

  1. Préparer tous les ingrédients : couper les légumes uniformément et mélanger tous les composants de la sauce dans un bol jusqu'à dissolution complète de la fécule.
  2. Faire chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit fumante, puis saisir les crevettes à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées. Retirer et réserver.
  3. Dans le même wok, faire sauter les carottes et le brocoli pendant 3 minutes, puis ajouter le poivron et les pois gourmands pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé durant la dernière minute de cuisson des légumes.
  5. Réintégrer les crevettes dans le wok et verser la sauce soja. Remuer énergiquement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les ingrédients.