Ingrédients:

  • 500g de tomates cerises mûres, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 250g de petites boules de mozzarella (bocconcini ou perline), égouttées
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (ou vinaigre balsamique réduit)
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 tranches de baguette, coupées en petits cubes (pour les croûtons)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Une pincée de poudre d'ail

Instructions:

  1. Préparer les tomates : Laver et couper les tomates cerises.
  2. Préparer la mozzarella : Égoutter les boules de mozzarella si nécessaire. Couper les plus grosses en morceaux plus petits.
  3. Faire les croûtons (facultatif) : Mélanger les cubes de baguette avec l'huile d'olive et la poudre d'ail. Faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir.
  4. Assembler les verrines : Superposer les tomates, la mozzarella et le basilic dans chaque verre. Répéter les couches jusqu'à ce que le verre soit plein.
  5. Assaisonner les verrines : Arroser d'huile d'olive et de glaçage balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Réfrigérer et servir : Réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir. Garnir de croûtons juste avant de servir (si vous en utilisez).