Ingrédients:

  • 300 g de chair d'avocat
  • 30 ml de jus de lime
  • 30 g de crème fraîche épaisse
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc
  • 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 10 g de ciboulette ciselée
  • 1 g de paprika fumé
  • 5 ml de jus de lime

Instructions:

  1. Déposer la chair des avocats dans le mixeur. Ajouter le jus de lime, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
  2. Dans un petit bol, mélanger les crevettes avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le paprika et le filet de jus de lime. Remuer délicatement pour enrober chaque crevette.
  3. Répartir la crème d'avocat au fond des verrines. Disposer ensuite les crevettes par-dessus en créant un petit dôme. Terminer par une pincée de paprika pour le contraste visuel.