Ingrédients:

  • 300 g de chair d'avocat mûre
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc
  • 200 g de crevettes roses décortiquées et déveinées
  • 10 ml de jus de citron jaune
  • 1 g de paprika fumé
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 4 brins de ciboulette ciselée

Instructions:

  1. Mixer la chair des avocats avec le jus de citron vert, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
  2. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le jus de citron jaune, l'huile d'olive et le paprika, puis laisser reposer 5 minutes pour infuser les saveurs.
  3. Déposer la crème d'avocat au fond des 4 verrines, idéalement à l'aide d'une pochette à douille.
  4. Répartir les crevettes marinées par-dessus la couche d'avocat.
  5. Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée et ajouter éventuellement un grain de grenade ou un dé de pomme pour le croquant.