Ingrédients:

  • g de Pruneaux d'Agen dénoyautés
  • ml de Rhum Ambré (ou eau chaude)
  • ml de Lait entier
  • g de Farine tout usage
  • gros Œufs moyens
  • g de Sucre en poudre (Semoule fine)
  • g de Beurre non salé, fondu (plus pour le moule)
  • ml d'Extrait de vanille pure
  • g de Sel fin

Instructions:

  1. Préparation des Pruneaux : Placer les pruneaux dans un bol, couvrir avec le rhum (ou l'eau chaude) et laisser gonfler pendant au moins 30 minutes. Égoutter légèrement avant utilisation.
  2. Préparation du Moule : Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm. Si désiré, saupoudrer légèrement de sucre avant d'y disposer les pruneaux.
  3. Mélange des Ingrédients Secs : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  4. Incorporation des Liquides : Casser les œufs dans le mélange sec. Commencer à fouetter doucement. Ajouter progressivement le lait et l'extrait de vanille. Fouetter juste assez pour obtenir un appareil lisse et très liquide.
  5. Ajout du Beurre : Incorporer le beurre fondu refroidi au dernier moment et mélanger brièvement.
  6. Assemblage et Repos : Verser l'appareil sur les pruneaux dans le moule. Laisser reposer l'ensemble 15 minutes si le temps le permet.
  7. Cuisson : Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le Far soit doré et gonflé, mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
  8. Refroidissement : Laisser tiédir avant de déguster. Le Far Breton aux pruneaux est meilleur tiède ou froid.