Ingrédients:

  • 2-3 tomates mûres de taille moyenne (environ 400g), type Roma ou Cœur de Bœuf
  • 50g de chapelure (Panko ou fait maison)
  • 30g de Parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 bouquet de persil plat frais, finement haché (environ 15g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparez les tomates : Rincez et coupez les tomates en deux horizontalement. Placez-les, face coupée vers le haut, dans le plat de cuisson.
  2. Assaisonnez les tomates : Hachez l'ail et répartissez-le uniformément sur les tomates. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
  3. Préparez le crumble : Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil haché et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
  4. Nappez les tomates : Saupoudrez uniformément le mélange de chapelure sur les tomates, en recouvrant chaque moitié. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre supplémentaires, si vous le souhaitez.
  5. Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la garniture soit dorée et croustillante. Si la garniture commence à dorer trop rapidement, recouvrez lâchement le plat de papier d'aluminium.
  6. Servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir.