Ingrédients:

  • 4 tomates moyennes (environ 200 g chacune)
  • 150 g de riz basmati (ou riz long grain)
  • 300 ml d'eau (ou bouillon pour plus de saveur)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 150 g de viande hachée (bœuf ou poulet, ou une alternative végétarienne)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
  • Quelques feuilles de basilic frais, pour décorer

Instructions:

  1. Couper le haut des tomates et vider l’intérieur avec une petite cuillère. Réserver la pulpe pour la farce.
  2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et cuire selon les instructions du paquet. Égoutter si nécessaire.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajouter la viande hachée (ou alternative) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Incorporer la pulpe de tomate et les herbes de Provence.
  5. Mélanger le riz cuit avec la farce. Saler et poivrer au goût.
  6. Remplir chaque tomate avec le mélange, saupoudrer de fromage râpé.
  7. Placer les tomates farcies dans un plat de cuisson et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.