Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 100 g de riz (non cuit)
  • 150 g de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 4 grandes tomates
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé

Instructions:

  1. Couper le sommet des tomates, délicatement retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère et réserver.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Incorporer le riz, le concentré de tomate, les herbes, ainsi que la pulpe de tomate réservée. Bien mélanger et assaisonner.
  5. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit partiellement cuit.
  6. Remplir chaque tomate avec la préparation de farce.
  7. Placer les tomates farcies dans un plat allant au four.
  8. Saupoudrer de parmesan (si désiré) sur le dessus des tomates.
  9. Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 180°C (350°F) jusqu'à ce que les tomates soient tendres.