Ingrédients:

  • 400g de tofu extra-ferme (égoutté et tamponné)
  • 30g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel marin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 gousses d'ail frais, hachées finement
  • 1 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 0.5 cuillères à café de flocons de piment rouge

Instructions:

  1. Coupez le tofu en cubes de 2 cm. Placez-les entre deux feuilles de papier absorbant et pressez fermement pendant 30 secondes pour extraire l'humidité.
  2. Mettez les cubes dans un sac de congélation avec la fécule de maïs et le sel. Secouez énergiquement jusqu'à ce que chaque face soit uniformément enrobée.
  3. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-haut. Déposez les cubes sans les superposer. Laissez dorer 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient rigides et bien dorés.
  4. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et le piment.
  5. Versez le mélange de sauce sur le tofu croustillant dans la poêle. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe chaque cube d'un glaçage brillant.