Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (360 ml) de café fort infusé, refroidi
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de Kirschwasser (liqueur de cerise)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre granulé
  • 1 ½ tasses (360 ml) de crème épaisse, froide
  • ½ tasse (100g) de sucre granulé
  • 1 livre (450g) de fromage mascarpone, à température ambiante
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de Kirschwasser (liqueur de cerise)
  • 24-30 biscuits à la cuillère (savoiardi)
  • 1 tasse (240 ml) de Griottines dénoyautées et égouttées (ou autre marque de bonne qualité de cerises à l'eau-de-vie)
  • ½ tasse (60g) de copeaux de chocolat noir
  • Cacao en poudre, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer le café : Mélanger le café refroidi, le Kirschwasser et le sucre dans un plat peu profond. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
  2. Faire la crème au mascarpone : Fouetter la crème épaisse et le sucre ensemble jusqu'à la formation de pics fermes.
  3. Dans un autre bol, battre le fromage mascarpone jusqu'à consistance lisse.
  4. Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage mascarpone, ajouter l'extrait de vanille et le Kirschwasser.
  5. Assembler le Tiramisu : Tremper brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café. Ne pas trop imbiber.
  6. Disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond du plat.
  7. Étaler la moitié de la crème au mascarpone uniformément sur les biscuits à la cuillère.
  8. Parsemer la moitié des Griottines sur la crème.
  9. Répéter les couches : biscuits à la cuillère, crème, Griottines.
  10. Terminer avec le reste de la crème au mascarpone.
  11. Réfrigérer et décorer : Couvrir le tiramisu de film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit. Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre et parsemer de copeaux de chocolat noir.