Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) de café fort fraîchement infusé, refroidi
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de liqueur de café (Kahlua ou Tia Maria) - facultatif
  • 1 tasse (240 ml) de crème épaisse froide
  • ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • 16 onces (450 g) de fromage mascarpone, légèrement ramolli
  • Environ 24 boudoirs (ladyfingers)
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer le sirop de café : Mélanger le café refroidi et la liqueur de café (si utilisée) dans un plat peu profond.
  2. Fouetter la crème : Dans un bol moyen, fouetter la crème épaisse et le sucre ensemble jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter l'extrait de vanille.
  3. Préparer la crème de mascarpone : Dans un autre bol, fouetter doucement le mascarpone ramolli jusqu'à consistance lisse. Attention à ne pas trop mélanger !
  4. Combiner les crèmes : Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  5. Tremper les boudoirs : Tremper rapidement chaque boudoir dans le mélange de café. Ne pas tremper trop longtemps, sinon ils deviendront détrempés ! Une brève immersion suffit.
  6. Assembler le tiramisu : Disposer une couche de boudoirs trempés au fond de votre plat de service ou de vos verres individuels.
  7. Recouvrir de crème : Étaler une couche de crème de mascarpone sur les boudoirs.
  8. Répéter les couches : Répéter les couches de boudoirs trempés et de crème de mascarpone jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
  9. Réfrigérer : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  10. Saupoudrer et servir : Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre.