Ingrédients:

  • 1 tasse (240ml) de café fort infusé, refroidi
  • 1/4 tasse (60ml) de liqueur de café (comme Kahlua)
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sucre granulé
  • 450g de fromage mascarpone, à température ambiante
  • 360ml de crème épaisse, réfrigérée
  • 150g de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1-2 cuillères à café de mélange d'épices Zoha
  • Environ 340g de boudoirs (biscuits savoiardi)
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer le sirop de café: Mélanger le café, la liqueur de café et le sucre dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettre de côté.
  2. Faire la crème de mascarpone: Dans un grand bol, battre le fromage mascarpone avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
  3. Dans un autre bol réfrigéré, fouetter la crème épaisse avec le mélange d'épices Zoha jusqu'à la formation de pics fermes.
  4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  5. Assembler le tiramisu cuit au four: Tremper brièvement chaque boudoir dans le sirop de café, en s'assurant qu'il est imbibé mais pas détrempé.
  6. Disposer une couche de boudoirs imbibés au fond du plat de cuisson.
  7. Étaler la moitié du mélange de crème de mascarpone uniformément sur les boudoirs.
  8. Répéter les couches avec les boudoirs restants et la crème de mascarpone.
  9. Réfrigérer: Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  10. Cuire au four: Préchauffer le four à 175°C. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture soit prise. Laisser refroidir légèrement.
  11. Saupoudrer et servir: Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.