Ingrédients:

  • 500 g de poulet (poitrine ou cuisse), coupé en dés
  • 150 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
  • 2 cuil. à soupe de pâte de gingembre et ail
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1/2 cuil. à café de piment rouge en poudre
  • Sel au goût
  • 2 cuil. à soupe d’huile ou de ghee
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 cuil. à soupe de pâte de tomates
  • 400 g de tomates concassées (en conserve)
  • 1 cuil. à café de garam masala
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 200 ml de crème (ou lait de coco pour une version vegan)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, combiner le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, cumin, paprika, piment, et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle à feu moyen. Incorporer le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8-10 minutes. Retirer et réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la pâte de tomates et cuire pendant 2 minutes. Incorporer les tomates concassées, garam masala, coriandre, curcuma. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Réintroduire le poulet dans la poêle, ajouter la crème, et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes. Ajuster le sel et le poivre.