Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de courgettes
  • 300 g de tomates
  • 1 oignon rouge moyen
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 5 g de thym séché
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir

Instructions:

  1. Laver tous les légumes. Éplucher les pommes de terre et l'oignon rouge.
  2. Couper les pommes de terre, les courgettes, les tomates et l'oignon en rondelles uniformes de 3 mm d'épaisseur.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Disposer les rondelles de légumes verticalement dans le plat à gratin, en alternant : une tranche de pomme de terre, une de courgette, une de tomate, et une d'oignon.
  6. Répéter l'opération jusqu'à ce que le plat soit complètement rempli, en serrant bien les légumes les uns contre les autres.
  7. Napper généreusement le dessus des légumes avec le mélange à l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  8. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.
  9. Passer le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une croûte dorée et caramélisée.