Ingrédients:

  • 2 aubergines moyennes (environ 500g)
  • 2 courgettes moyennes (environ 500g)
  • 3 tomates moyennes (environ 500g)
  • 1 poivron rouge (environ 200g)
  • 1 oignon jaune (environ 150g)
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées (15 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques brins de thym frais (facultatif)
  • Parmesan râpé (50g, facultatif)

Instructions:

  1. Laver et sécher tous les légumes. Émincer les aubergines, les courgettes, les tomates et l'oignon en tranches fines (environ 2-3 mm d'épaisseur). Épépiner le poivron et le couper en lamelles fines.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. Huiler légèrement le plat à gratin. Disposer les tranches de légumes verticalement, en alternant les couleurs (aubergine, courgette, tomate, poivron, oignon). Serrer bien les légumes pour qu'ils tiennent pendant la cuisson.
  4. Répartir uniformément le mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence sur les légumes.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le Tian et cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Si vous utilisez du parmesan, le parsemer sur le Tian 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Décorer avec quelques brins de thym frais, si désiré.