Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 500g)
  • 2 pâtissons jaunes moyens (environ 500g)
  • 2 aubergines moyennes (environ 500g)
  • 3 tomates mûres moyennes (environ 600g)
  • 1 oignon, finement tranché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais ou 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez l'huile aromatique : Mélangez l'huile d'olive, le thym, le romarin, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger.
  2. Préparez les légumes : Lavez et séchez tous les légumes. Tranchez les courgettes, les pâtissons jaunes, les aubergines et les tomates en rondelles fines et régulières (environ 3 mm d'épaisseur). Une mandoline est idéale pour cela. Tranchez finement l'oignon.
  3. Assemblez le tian : Étalez l'oignon tranché uniformément au fond du plat à gratin. Disposez les tranches de légumes en alternant les motifs (par exemple, courgette, tomate, aubergine, pâtisson jaune) debout dans le plat. Serrez-les bien.
  4. Assaisonnez et faites cuire : Arrosez uniformément les légumes avec l'huile aromatique, en veillant à ce qu'elle pénètre entre les tranches. Si vous l'utilisez, saupoudrez de chapelure et de Parmesan râpé sur le dessus. Couvrez lâchement avec du papier d'aluminium et faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  5. Laissez reposer et servez : Laissez reposer le tian pendant 10 à 15 minutes avant de servir.