Ingrédients:
- 800 g de courgettes fermes
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
- 3 œufs entiers
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- 15 g de menthe fraîche ciselée
- 15 g de persil plat ciselé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 15 g de beurre (pour le moule)
Instructions:
- Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés de 5 mm.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson, mélangez pendant 1 minute, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez les courgettes refroidies et les herbes fraîches. Mélangez délicatement à la spatule.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à cake d'environ 20 cm.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie) arrivant à mi-hauteur du moule.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler et servir.