Ingrédients:

  • 4 tranches épaisses de pain de campagne (environ 150g)
  • 250 g de Reblochon AOP (demi-pièce)
  • 115 g de bacon fumé ou lardons
  • 1 gros oignon jaune (150 g), émincé finement
  • 1 cuillère à café de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché

Instructions:

  1. Préchauffer le four en mode Grill (Haute température). Préparer le Reblochon en le coupant en tranches de taille égale (environ 4 par tartine).
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à croustiller.
  3. Ajouter les oignons émincés aux lardons. Cuire doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Déglacer avec le vin blanc si utilisé et laisser évaporer, puis retirer du feu.
  4. Répartir uniformément le mélange lardons/oignons sur chaque tranche de pain. Poivrer généreusement.
  5. Disposer les tranches de Reblochon sur les garnitures, en veillant à couvrir toute la surface du pain.
  6. Placer les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner sous le grill pendant 5 à 8 minutes, en surveillant attentivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et devienne doré.
  7. Sortir délicatement du four. Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement pendant que la Tartine au reblochon et bacon est encore bien chaude et filante.