Ingrédients:

  • 2 tranches de pain de campagne épaisses (2,5 cm)
  • 2 œufs
  • 60ml crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym) ou 1 cuillère à café d'herbes séchées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 œufs
  • Sel et poivre, au goût
  • Parmesan râpé (facultatif)
  • Herbes fraîches hachées pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème aux œufs : Fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, le Parmesan, les herbes, le sel et le poivre dans un grand bol.
  2. Tremper le pain : Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs, en veillant à ce que les deux côtés soient bien imbibés. Laisser tremper le pain pendant quelques minutes de chaque côté.
  3. Faire fondre le beurre : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Cuire la tartine : Placer les tranches de pain imbibées dans la poêle et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
  5. Préparer l'œuf au plat : Dans une autre poêle, ou dans la même après l'avoir nettoyée, faire frire les œufs à la cuisson désirée.
  6. Assembler et servir : Placer la tartine cuite sur une assiette. Placer délicatement un œuf au plat sur chaque morceau de pain. Assaisonner avec du sel et du poivre, garnir de Parmesan râpé et d'herbes si désiré. Servir immédiatement.