Ingrédients:

  • 1.5 kg Pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
  • 200g Lardons fumés
  • 1 gros Oignon
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 Reblochon entier (450-500g)
  • 2 tbsp Huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Faire bouillir les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (environ 10 minutes). Égoutter et réserver.
  2. Faire revenir les lardons et l'oignon: Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les lardons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajouter l'oignon émincé et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. Retirer du feu.
  3. Assembler la tartiflette: Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement le plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre cuites au fond du plat, puis une couche du mélange lardons-oignon. Assaisonner de sel et de poivre. Répéter les couches.
  4. Napper de crème et disposer le reblochon: Répartir uniformément la crème fraîche sur le dessus. Disposer les tranches de reblochon sur la crème, en recouvrant toute la surface.
  5. Cuire au four: Enfourner pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le reblochon soit fondu, doré et bouillonne légèrement. Surveiller attentivement pour éviter que le dessus ne brûle.
  6. Laisser reposer et servir: Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.