Ingrédients:

  • 1 kg Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte), pelées et coupées en rondelles fines
  • 200g Lardons fumés, coupés en allumettes (ou en dés)
  • 1 gros Oignon, émincé finement
  • 200 ml Crème fraîche épaisse (30% MG ou plus)
  • 1/2 Reblochon entier (environ 450g), coupé en tranches fines
  • 1 gousse d'Ail, hachée finement
  • 10g Beurre non salé, pour graisser le plat
  • Sel et Poivre noir du moulin, au goût
  • Optionnel: une pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 200°C.
  2. Cuire les lardons et l'oignon: Faire revenir les lardons et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajouter l'ail haché vers la fin et cuire pendant 1 minute de plus. Réserver.
  3. Préparer le plat: Beurrer généreusement le plat à gratin.
  4. Monter la tartiflette: Déposer une couche de pommes de terre dans le plat, puis la moitié du mélange lardons-oignons. Ajouter une couche de crème fraîche et quelques tranches de Reblochon. Répéter l'opération. Terminer par une couche de pommes de terre, de crème et de Reblochon.
  5. Cuire au four: Enfourner pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu, doré et bouillonnant, et que les pommes de terre soient tendres.
  6. Laisser reposer: Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir la tartiflette au four.