Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (400g)
  • 140g d'olives Kalamata dénoyautées, hachées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 113g de fromage de chèvre frais, émietté
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Thym frais pour la garniture (facultatif)
  • 1 gros œuf, battu, pour la dorure

Instructions:

  1. Préparer la tapenade: Dans un robot culinaire (ou finement à la main), mélanger les olives, l'ail, les câpres, l'huile d'olive, le jus de citron, le thym et le poivre. Hacher grossièrement.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Abaisser la pâte feuilletée en un cercle de 30cm.
  4. Transférer la pâte sur la plaque. Étaler la tapenade uniformément, en laissant une bordure de 2,5cm.
  5. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté sur la tapenade. Arroser de miel.
  6. Couper la pâte en 16 parts égales à partir du centre.
  7. Tordre chaque part 2-3 fois. Fixer la pointe sur la plaque.
  8. Dorer toute la tarte avec l'œuf battu.
  9. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de thym frais (facultatif).
  11. Servir chaud.