Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (250g)
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine
  • 5 tomates mûres (environ 750g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 50g de gruyère râpé
  • 50g de bûche de chèvre (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 1/2 oignon, finement tranché (facultatif)
  • Mozzarella balls, halved (optional)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez légèrement un moule à tarte de 28cm.
  2. Étalez la pâte feuilletée pour qu'elle s'adapte au moule à tarte. Pressez délicatement dans le moule et coupez l'excédent de pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  3. Étalez la moutarde de Dijon uniformément sur le fond de la pâte. Saupoudrez de semoule fine.
  4. Coupez les tomates en tranches épaisses. Disposez les tranches de tomates joliment sur la base de moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Saupoudrez le gruyère râpé uniformément sur les tomates. Émiettez le fromage de chèvre sur les tomates. Saupoudrez d'herbes de Provence.
  6. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
  7. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper et de la servir.