Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 50 ml d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 courgette, coupée en fines rondelles
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 3 œufs
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence au goût

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtenir une texture de sable. Incorporer l'eau et former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Étaler la pâte et la placer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poivrons et les courgettes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Saler et poivrer.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Incorporer les légumes cuits et le fromage râpé, bien mélanger.
  5. Verser la garniture sur la pâte précuite. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
  6. Laisser refroidir légèrement avant de trancher. Servir chaud ou froid.