Ingrédients:

  • 1 ¼ tasses (150g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • ½ cuillère à café (3g) de sucre granulé
  • ¼ cuillère à café (1.5g) de sel
  • ½ tasse (113g) de beurre non salé, très froid et coupé en petits cubes
  • ¼ tasse (60ml) d'eau glacée
  • 1 ½ livres (680g) d'abricots frais et mûrs, coupés en deux et dénoyautés
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de confiture d'abricots, chauffée et filtrée (pour le glaçage)
  • Optionnel: 1 cuillère à soupe (15ml) de liqueur d'amande (Amaretto ou similaire)

Instructions:

  1. Préparer la Pâte Brisée: Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un bol. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter graduellement de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme. Former un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparer les Abricots: Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
  3. Abaisser la Pâte: Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte refroidie en un cercle de 30 cm.
  4. Garnir le Moule à Tarte: Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant dans le fond et sur les côtés. Couper l'excédent de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  5. Disposer les Abricots: Disposer les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut, en cercles concentriques sur le dessus de la pâte.
  6. Badigeonner de Beurre et de Sucre: Badigeonner les abricots de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
  7. Cuire au Four: Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les abricots soient tendres.
  8. Glacer et Refroidir: Pendant que la tarte est encore chaude, badigeonner les abricots de confiture d'abricots chaude et filtrée. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Cette recette abricot est delicieuse.