Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 60 ml d'eau froide
- 400 g de saumon frais, sans peau
- 300 g d'épinards frais
- 2 œufs moyens
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage de chèvre, émietté
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une consistance de sable.
- Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à former une boule.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez le saumon coupé en morceaux, les épinards et le fromage.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez le moule à tarte.
- Versez la garniture sur la pâte.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.