Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (250 g)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de fromage frais
  • 3 œufs entiers
  • 20 ml de lait entier
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 1 g de noix de muscade râpée
  • 500 g de courgettes fermes
  • 10 g de sel
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de thym frais

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 2 mm. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 5 minutes. Pressez-les fermement avec du papier absorbant pour extraire l'eau.
  2. Dans un saladier, fouettez le fromage frais pour le détendre. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule sans retirer le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Versez l'appareil au fromage frais et étalez-le uniformément.
  4. Disposez les rondelles de courgettes en rosace sur le dessus, en les faisant légèrement chevaucher. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient brun doré et le centre pris.