Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (250 g)
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de courgettes
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 5 g de poivre noir moulu
  • 3 g de noix de muscade râpée
  • 15 ml de miel liquide
  • 10 g de noisettes concassées
  • Quelques feuilles de thym frais

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
  2. Saupoudrer les rondelles de courgettes d'un peu de sel et laisser reposer 10 minutes, puis éponger avec du papier absorbant pour extraire l'humidité.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (26-28 cm) sans retirer le papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette.
  5. Étaler la moutarde de Dijon sur le fond de la pâte.
  6. Disposer les rondelles de courgettes uniformément sur la base.
  7. Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème liquide, le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
  8. Verser le mélange d'œufs et de crème sur les courgettes.
  9. Répartir le fromage de chèvre en morceaux sur le dessus de la tarte.
  10. Enfourner et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture figée.
  11. À la sortie du four, ajouter le miel liquide, les noisettes concassées et les feuilles de thym frais.