Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petit œuf (ou 1 cuillère à soupe d'eau froide pour une version végétalienne)
  • 4-5 tomates mûres, tranchées
  • 150 g de fromage de chèvre ou de mozzarella, émietté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • Basilic frais pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid et sabler le mélange jusqu'à l'obtention de billes.
  3. Incorporer l'œuf et former une boule de pâte.
  4. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  6. Trancher les tomates et les saler légèrement pour les faire dégorger.
  7. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte.
  8. Répartir le fromage sur le fond de tarte.
  9. Disposer les tranches de tomates par-dessus.
  10. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'origan, de sel et de poivre.
  11. Enfourner la tarte pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  12. Laisser refroidir légèrement, garnir de basilic frais, puis trancher et servir chaud.