Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T55
  • 125g de beurre doux froid, coupé en dés
  • 50g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 500g de myrtilles fraîches
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (optionnel)

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et le sel. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'œuf et l'eau. Former une boule. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 15 minutes.
  2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Retirer les billes et le papier, et cuire encore 5 minutes pour sécher le fond. Laisser refroidir.
  4. Mélanger délicatement les myrtilles, le sucre, la crème fraîche, le jus de citron et la maïzena (si vous l'utilisez).
  5. Verser la garniture aux myrtilles sur le fond de tarte précuit. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne légèrement.
  6. Laisser refroidir complètement avant de servir.