Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 500 g d'épinards frais, lavés
  • 200 g de fromage de chèvre, émietté
  • 3 gros œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel et poivre, au goût
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  2. Ajouter l'eau froide et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Faire revenir l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épinards et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Laisser refroidir.
  4. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, et la noix de muscade.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la placer dans le moule.
  6. Répartir les épinards sur la pâte, suivis du mélange d'œufs et émietter le fromage de chèvre sur le dessus.
  7. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  8. Laisser refroidir légèrement avant de découper. Servir tiède.