Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 ml d'eau froide
  • 500 g d'épinards frais (ou 300 g surgelés)
  • 200 g de feta, émiettée
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Muscade râpée, au goût

Instructions:

  1. Combiner la farine et le sel dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'eau jusqu'à formation d'une boule, puis réfrigérer 30 minutes.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égoutter l'excès d'eau.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  7. Étaler la pâte et la placer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  8. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer les épinards et la feta émiettée.
  9. Verser le mélange sur la pâte et enfourner.
  10. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture bien prise.