Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T55
  • 10g de levure boulangère fraîche
  • 125ml de lait demi-écrémé tiède
  • 1 œuf entier pour la pâte
  • 40g de beurre demi-sel mou
  • 5g de sucre (une pincée)
  • 350g de Maroilles AOP
  • 2 œufs frais pour la migaine
  • 100g de fromage blanc 0% ou crème liquide légère (12% MG)
  • 1g de poivre du moulin

Instructions:

  1. Dans le bol d'un robot, délayez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Ajoutez la farine, l'œuf et pétrissez. Incorporez le beurre mou en dés et pétrissez 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
  2. Couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  3. Dégazez la pâte, étalez-la dans un moule beurré et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
  4. Grattez légèrement la croûte du Maroilles et coupez-le en tranches de 5mm.
  5. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les 2 œufs restants avec le fromage blanc et le poivre.
  6. Disposez le fromage sur la pâte, versez l'appareil par-dessus et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.