Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs (environ 600g), pelés, dénoyautés et coupés en dés
  • 1/4 tasse d'oignon rouge (environ 40g), finement haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche (environ 10g), finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime frais (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, au goût) (2.5 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 baguette, tranchée en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • Pincée de sel de mer

Instructions:

  1. Préparer le tartare: Mélanger délicatement l'avocat coupé en dés, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de lime, l'huile d'olive et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Attention à ne pas trop écraser l'avocat; nous voulons qu'il conserve sa forme.
  2. Faire griller la baguette: Badigeonner légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive. Vous pouvez les faire griller dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ou les cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  3. Assembler le tartare: Déposer le tartare d'avocat sur les tranches de baguette grillées.
  4. Garnir et servir: Saupoudrer d'une pincée de sel de mer et de feuilles de coriandre fraîches (facultatif). Servir immédiatement. Voilà!