Ingrédients:

  • 400g de tagliatelles
  • 200g de saumon fumé, finement tranché
  • 200g de feuilles d'épinards frais, lavées et hachées
  • 250ml de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Zeste et jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, plus pour la garniture
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: Une pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 120ml d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes - mais, attention! – ne le brûlez pas!).
  3. Verser la crème fleurette. Porter à ébullition et réduire légèrement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu (environ 5 minutes).
  4. Incorporer le zeste et le jus de citron. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés (environ 2 minutes).
  5. Incorporer délicatement le saumon fumé et les pâtes cuites. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si la sauce est trop épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. Garnir d'aneth frais et servir immédiatement. Voilà!