Ingrédients:
- 225g de fromage à la crème ramolli
- 50g de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150g de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- 4 grandes tortillas de farine (environ 25cm de diamètre)
- 30ml de beurre fondu (ou aérosol d'huile végétale)
- Sucre en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
- Crème fouettée, pour servir (facultatif)
- Sauce aux fraises, pour arroser (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche, pour garnir (facultatif)
Instructions:
- Préparer la garniture: Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer délicatement les fraises coupées en dés (et le jus de citron, si utilisé).
- Assembler les quesadillas: Étaler une couche généreuse de garniture au fromage à la crème uniformément sur la moitié de chaque tortilla. Replier l'autre moitié de la tortilla sur la garniture, créant une forme de demi-lune.
- Cuire les quesadillas: Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Badigeonner la poêle de beurre fondu (ou vaporiser d'huile végétale).
- Cuire à la perfection: Placer les quesadillas dans la poêle chaude et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la garniture soit chaude et gluante. Retourner délicatement les quesadillas avec une spatule pour éviter que la garniture ne s'échappe!
- Servir et déguster: Retirer les quesadillas de la poêle et les laisser refroidir légèrement sur une planche à découper. Couper chaque quesadilla en pointes et servir chaud. Saupoudrer de sucre en poudre, garnir de crème fouettée, de sauce aux fraises et de menthe fraîche, si désiré.