Ingrédients:

  • 800g de potimarron bio avec la peau
  • 120g de carottes
  • 100g d'oignon jaune
  • 3g d'ail (1 gousse)
  • 10g d'huile d'olive
  • 600g d'eau
  • 10g de bouillon de légumes
  • 1g de noix de muscade
  • 1g de poivre noir

Instructions:

  1. Lave soigneusement les 800g de potimarron. Coupe le en deux, retire les graines à l'aide d'une grosse cuillère, puis détaille-le en dés d'environ 3 cm. Note : Ne pas éplucher est crucial pour la saveur.
  2. Place l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail dégermée dans le bol. Mixe 5 secondes / vitesse 5.
  3. Racle les parois avec la spatule. Ajoute les 10g d'huile d'olive. Programme 3 minutes / 120°C / vitesse 1 jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et odorant.
  4. Insère les dés de potimarron et les 120g de carottes en rondelles. Mixe 5 secondes / vitesse 5 pour réduire légèrement le volume.
  5. Verse les 600g d'eau et ajoute le bouillon de légumes.
  6. Programme 20 minutes / 100°C / vitesse 1. La vapeur doit s'échapper doucement, embaumant la pièce.
  7. À la fin de la sonnerie, ajoute la noix de muscade et le poivre noir.
  8. C'est l'étape clé. Mixe progressivement 1 minute / vitesse 5 à 10 jusqu'à obtenir une texture veloutée et aérienne.
  9. Si tu trouves la soupe trop épaisse, rajoute un peu d'eau chaude et mélange quelques secondes.
  10. Verse dans des bols préchauffés pour conserver la chaleur.