Ingrédients:

  • 500 g de concombre
  • 200 g de yaourt grec nature
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre blanc
  • 10 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 5 g de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail

Instructions:

  1. Lavez le concombre. Épluchez-le partiellement en laissant des bandes de peau. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère, retirez toutes les graines centrales. Coupez ensuite la chair en gros tronçons.
  2. Placez les morceaux de concombre, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail dégermé, le sel et le poivre dans le blender. Mixez à haute puissance pendant environ 60 secondes jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
  3. Incorporez la menthe et la ciboulette ciselées à la spatule. Versez la préparation dans un récipient et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la soupe soit glacée.