Ingrédients:

  • 1.5 kg de hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 175 g d'orzo (pâtes de riz)
  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 120 ml de jus de citron frais
  • Zeste d'un citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 120 ml de yaourt grec nature (facultatif)
  • Persil frais haché, pour la garniture

Instructions:

  1. Assaisonner les hauts de cuisse de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans la marmite. Saisir le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
  3. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri dans la marmite. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'ail et cuire pendant une minute de plus.
  4. Verser le bouillon de poulet dans la marmite. Ajouter le thym et le romarin. Remettre le poulet dans la marmite. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  5. Retirer le poulet de la marmite et l'effilocher avec deux fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans la marmite.
  6. Ajouter l'orzo et les courgettes dans la marmite. Cuire selon les instructions sur l'emballage de l'orzo, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
  7. Retirer la marmite du feu. Incorporer le jus de citron et le zeste de citron. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir chaud. Garnir de yaourt grec (si désiré) et de persil frais haché.